British Food больш , чым проста Ростбіф і Ёркшырскі пудынг , як разнастайная гісторыя выспаў прывяла да змешванні кухняў з усяго свету. Так папулярны Кары, ён ні лічыцца адным з нацыянальных страў у Вялікабрытаніі.
Гэтая неверагодная крэветка Кары прыходзіць ад вядучых шэф-Norman Musa. Норман нарадзіўся ў Пенанг і з'яўляецца гарачым паслом малазійскі ежы, а таксама сузаснавальнік рэстарана Ning ў Манчэстэры, Вялікабрытанія. Ён паказаў на лепшых калі-небудзь стравы Тома Kerridge на BBC2, нядзельны бранч на Channel 4, BBC World і іншых тэлевізійных і радыёканалаў. Норман рэгулярна паказвае на найлепшых фэстах ежы вакол Вялікабрытаніі, Еўропе і Малайзіі. Так, і ён таксама ўсе вакол добры хлопец!
У гэтым Prawn Laska (Каро Laksa Udang), сумесь спецый і цяпло ад высушаных перцаў, разам з какосавым малаком, робіць страва сметанковы і араматычных рэзкія, які дзіўна лёгка зрабіць, нягледзячы на доўгі спіс інгрэдыентаў.
Norman вучыць малазійскі прадукты харчавання і яго дзіўныя рэцэпты на кухара, Карлтон школе ежы
Што вам трэба
- 150 г. вермішэлі
- 1/2 чайнай лыжкі куркумы (молаты)
- 6 сталовых лыжкі расліннага алею
- 12 каралеўскія крэветкі (волкія, вычышчаныя)
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі (штраф марской солі)
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 100 мл. какосавае малако
- 100 г. шпінат (разрэзаць на палоскі 1 см)
- 6 штук смажаны тофу (гатовыя губчатая, разразаюць на 4 часткі)
- 100 г. парасткі фасолі
- 1 вапна (пераціралі-нявечылі)
- Для Paste спецый:
- 8 сушаных чылі (замочваюць у кіпячай вадзе на працягу дзесяці хвілін)
- 3-шалот
- 4 зубка часныку
- 2,5 гл свежага імбіра
- 2 сцеблаў лімонніка (выкарыстоўваць толькі ніжнюю палову)
- 1/2 чайнай лыжкі крэветкі паста (сухі падсмажаны ці рыбны соус)
- Для зазямлення сумесі спецый:
- 1 сталовую лыжку насення каляндры
- 1 гарбатная лыжка насення кмена
- 1 цэлая бадзян
- 1 палачка карыцы
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 2 струкі кардамона (зялёны)
Як зрабіць гэта
Пюрэ ўсіх інгрэдыентаў пасты ў кухонным камбайне да атрымання аднастайнай масы. Дадайце трохі вады, калі паста занадта сухая
Пакладзеце вермішэль локшыну ў міску і дадаць 1 літр кіпячай вады. Бланшыраваць на працягу 2 хвілін, а затым высушыць.
Перадача локшыну ў міску ледзяной вадзе на працягу 3 хвілін, а затым зноў зліць і адкласці ў бок.
У патэльні, сухі тосты інгрэдыенты сумесь спецый на сярэднім агні на працягу 30 секунд, а затым перадаць у драбнілку спецыі і сеткі да тонкай.
У місцы змяшаць старанна перамяшаную спецыі пасту, здробненую сумесь спецый і молаты шафран.
Нагрэць рондаль на сярэднім агні. Дадайце алей і абсмажыць спецыі пасты сумесі на працягу 2 хвілін, да з'яўлення водару.
Дадайце крэветкі і варыць на працягу 2 хвілін, пакуль яны не паружавелі і вараць. Дадайце соль, цукар і какосавае малако, нароўні з 750 мл вады і давесці да кіпення.
Паменшыць агонь да мінімуму і дадаць шпінат, тофу, beansprouts, асушаных локшыну і цытрынавы сок. Варыць на працягу 2 хвілін, а затым перадаць у міску і падаваць.