Гэты класічны анёл бісквіт зроблены святло і смачна з яечнымі вавёркамі і без дадання тлушчу. Вялікая колькасць яечных бялкоў, што робіць уверх закваску для торта. Яечныя вавёркі б'юць, а затым невялікая колькасць мукі і цукру складаюць у іх.
Калі вы б'яце яйкі, пераканайцеся, што няма змазкі або алею на міску або посуду. Шклянку або чаша з нержавеючай сталі ідэальна падыходзіць. Глядзіце парады па больш ўзбівання яек і складванне інгрэдыентаў.
Калі вы можаце знайсці найтонкія выпечкі цукру ў вашым раёне, гэта ідэальны выбар для тартоў, як гэты.
Што вам трэба
- 1 1/3 шклянкі яечныя вавёркі (асобна, калі яйкі халодныя і хай да пакаёвай тэмпературы)
- 1 1/3 чайнай лыжкі крэму зубнога каменя
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1 1/2 кубкі грануляванага цукру (прасейваюць, падзелены)
- экстракта ванілі 1 гарбатная лыжка
- 1 кубак мукі для выпечкі кексаў (
- прасейвалі перад вымярэннем, 4 унцыі )
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 325 F.
- У вялікай місцы ўзбіце яечныя бялкі да пеністага; дадаць сліўкі зубнога каменя і солі, а затым працягвайце ўзбіваць, пакуль яечныя вавёркі не стаяць у піках. Паступова біць у 1 шклянцы грануляванага цукру. Выкарыстоўвайце найтанчэйшы цукар, калі гэта магчыма. Скласці ў ванілі.
- Просеять просеянный і вымяраюцца мукой яшчэ тры разы; змяшаць з пакінутым 1/2 шклянкі цукру. З вялікім шпателем, скласці сумесь мукі мякка у цеста, пакуль добра ня ўключана (глядзі ніжэй).
- Лыжка анёл ежы торт тэсту ў неподмазанный 10-цалевай трубцы для кекса . Выпякаць пры 325 на працягу 55 да 65 хвілін.
- Выдаліць з духоўкі і інвертаваць рондаль (перавярнуць дагары дном, торт і ўсе) да таго часу, пакуль не будзе цалкам астыне.
чаявыя
- Гэта зойме каля 11 буйных яек, каб зрабіць 1 1/3 кубкі яечнага бялку.
- Крэм з віннага каменя з'яўляецца кіслотным кампанентам, выраблены з вінаграда. Як правіла, прыкладна 1 гарбатная лыжкі вяршкоў зубнога каменя дадаецца для кожнай кубкі яечнага бялку. Кіслата дапамагае ўзмацніць або стабілізаваць, узбітыя яечныя бялкі. Калі вам неабходна замяніць крэм тартар, выкарыстоўваць роўнае колькасць цытрынавага соку або дыстыляванай белага воцату. Другі яшчэ лепшы спосаб стабілізаваць яечны бялок з'яўляецца медны шар . У адпаведнасці з Шырлі Корриер, аўтар BakeWise, яечны бялок (вавёркі) кональбумин рэагуюць з меддзю і формы медзі кональбумином, вырабляючы узбітыя бялкі з больш высокім аб'ёмам пры награванні. Калі вы б'яце вавёркі ў меднай місцы, кіслотны кампанент не з'яўляецца неабходным.
- Каб скласці муку ў цеста, выкарыстоўвайце вялікі гумовы шпатель з павольнымі размашыстым рухамі. Адчышчаюць боку чары да цэнтра, у выніку чаго цеста на дно да вяршыні. Паўтарыце рух, як вы уключыце чару, пакуль не засталася прожылкі. Цеста можа быць складзена з вялікім венцам, а таксама, але трымаць руху вельмі павольна і далікатна. Вы не хочаце, каб выпампаваць любога з створаных вамі гэтых неабходных бурбалак паветра.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 175 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 100 мг |
| натрый | 172 мг |
| вугляводы | 31 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 4 г |