Гэта хуткі, лёгкі і смачны рэцэпт запечанай рыбы з соусам тахини з'яўляецца фаварытам у маёй сям'і. Гэта варыяцыя на тэму класічнага Сярэдняга Усходу, Паўночнай Афрыкі рэцэпце, з некалькімі рыскамі. Выберыце белую рыбу, як грубіян, тилапия або палтус. Мы таксама зрабілі гэта з дзікім ласосем. Тахини соус будзе лёгка трымаць на працягу тыдня, так што захаваць любыя рэшткі для салат, бутэрбродаў, далівання вараны рыс або правал для гародніны.
Што вам трэба
- 1 лук (нарэзаны вельмі тонкі)
- 4 філе рыбы (кожны прыкладна ад 4 да 5 унцый)
- 1 гарбатная лыжка прованского травы (ці лісця чабора)
- соль па гусце
- чорны перац па гусце
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- Дадаткова: 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку (або белае віно)
- Для падліўкі:
- 1/2 кубкі кунжутное тахини
- Ад 1/4 да 1/2 шклянкі вады (гарачай)
- 2 пальчаткі часныку (нарэзаны тонкай)
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку (1 лімон)
- 1 сталовую лыжку пятрушкі (дробна нарэзаны)
- 1 дробка кайенского
- соль па гусце
- чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
1. Разагрэць духоўку да 400 '.
2. Злёгку вышмаруйце выпечкі бляху і пасыпце нарэзаны лук праз яго.
3. Пакладзеце філе бок аб бок і пасыпаць травой і прыправамі.
4. Паліць аліўкавым алеем і лімонам.
5. Запякаць рыбу на працягу 10 хвілін, або пакуль яна не адслойваецца лёгка з відэльцам.
6. У той час як рыба выпечкі, ўзбіце разам тахини і ¼ кубкі гарачай вады. Калі сумесь з'яўляецца занадта тоўстым, дадайце дадатковую ваду 1 сталовую лыжку ў той час, пакуль яна не згусне, але сметанковы.
7. Дадайце часнык, аліўкавы алей і цытрынавы сок і старанна ўзбіце. Пры неабходнасці, дадайце цёплую ваду, пакуль падліўка не дасягне жаданай кансістэнцыі.
8. Дадайце пятрушку і прыправы па гусце.
9. Калі рыба зварыцца, пакласці зверху падліўкай і адразу падаваць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 537 |
| Усяго тлушчаў | 37 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 18 г |
| халестэрын | 111 мг |
| натрый | 325 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 39 г |