Гарох адзін з найстарэйшых культур, вырошчваецца чалавекам, быўшы з'едзены ў той ці іншай форме ўжо ў 9000 годзе да нашай эры. Гарохавы суп быў ўзыходзіць да грэка-рымскім таварыствам і папулярнаму дзіцячыя вершыкі, «Гарохава каша гарачымі, халодная каша гарохавай» адзначае ўніверсальнасць стравы. Гэты рэцэпт зроблены з высушанага жоўтага гароху, якія былі ачышчаных і расшчэпленым. Гэты вегетарыянскі рэцэпт гарачага супу ідэальна падыходзіць для халодных дзён, нішчымнага бюджэтаў, ці тых, хто шукае сардэчна здаровы вегетарыянец страва на абед ці вячэру.
Інгрэдыент Замена і Саветы па падрыхтоўцы
Гэты рэцэпт падыходзіць для безмолочные, яек бясплатна і веганской дыета, але , як і любога рэцэпт , прызначаны для людзей, якія пакутуюць алергіяй або дыетычных абмежаваннямі, не забудзьцеся ўважліва прачытаць усе харчовыя этыкеткі , каб пераканацца , што няма ніякіх схаваных малочных вытворных інгрэдыентаў (або іншыя алергены, калі яны ставяцца да вас).
Вы можаце дадаць іншыя гародніна ці спецыі па вашым гусце; Я часам дадаю нарэзаны бульбу, або кавалачкі вегетарыянскіх заменнікаў мяса, каб дадаць іншыя водары і тэкстуру. Я хацеў бы дадаць чырвоны перац і крыху кмена ў суп для нямногіх спецый, але вы можаце прапусціць гэта для больш традыцыйнага гарохавага супу. Два ці тры галінкі духмяных свежых траў, такіх як размарын, маяран, чабор, пятрушку і вялікія дапаўненні, каб даць супу непаўторны водар.
Што вам трэба
- 6 кубкаў
- агароднінны булён
- 1 шклянку вады, плюс больш, калі гэта неабходна
- 2 сярэдніх лук, дробна нарэзаны
- 2 сцябла салеры, дробна нарэзаны
- 2 вялікія морквы, дробна нарэзаныя
- 3 зубка часныку, дробна нарэзаны
- 2 1/2 кубкі сушаныя жоўты гарох
- 1/2 чайнай лыжкі солі, плюс больш да спадобы
- 1/2 чайнай лыжкі кмену (па жаданні)
- 1/2 чайнай лыжкі молатага чырвонага перцу (па жаданні)
- 1/4 чайнай лыжкі свежемолотый чорнага перцу, або па гусце
Як зрабіць гэта
- Змесціце булён, ваду, лук, салера, моркву, і часнык у вялікім рондалі на моцным агні. Давядзіце сумесь да кіпення. Дадайце высушаныя гарох расколу, зменшце агонь і варыце на павольным агні на працягу 35-35 хвілін, або пакуль гародніна не стануць мяккімі, а гарох вельмі мяккія. Дадайце соль, кмен, чырвоны перац і чорны перац.
- Выкарыстоўваючы бульбяны прэс або заднюю частку металічнай лыжкі, пюрэ гароху на працягу прыкладна 3-5 хвілін, або пакуль суп не з'яўляецца сметанковым, дадаючы больш вады па меры неабходнасці. (У якасці альтэрнатывы, вы можаце выбраць пюрэ трохі больш, чым палова суп у блендере, а затым змяшаць яго з не-пюрэ часткі.) Дадаць яшчэ соль і перац па гусце і падаваць гарачым з хлебам або рысам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 93 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 712 мг |
| вугляводы | 17 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 6 г |