Уявіце сабе сверхъизбыточные профитроли, акунуў ў глянцавым цёмным шакаладзе і падаюць для ліпкага зладзеявата задавальнення. Мы апісвае дэкадэнцкі складчыну вядомай як Бош Bollen (свабодна перакладаюцца як «» шары з Дэна Боша », горад на поўдні Нідэрландаў). Гэтая традыцыйная тэнісны мяч памеру з крэмавай начыннем выпечка была зроблена ў Den Bosch , дзе яны вядомыя як sjekladebollen ( «шакаладныя шарыкі») , па меншай меры стагоддзе. Агульнавядома складана , каб паесці, мясцовыя жыхары , як правіла , каб ператварыць цеста з нагамі на галаве так , што цвёрды пласт шакаладу на вяршыні служыць абалонкай для наравісты ўзбітых вяршкоў ўнутры.
Наступны рэцэпт першапачаткова з'явіўся ў галандскай кухні паваранай кнізе. Мы адаптавалі яго ўключыць ЗША вымярэння і апублікаваныя на гэтым сайце з ласкавага дазволу выдаўца.
Падаваць Бош BOLLEN ў якасці акампанементу да кавы, як гэта робяць галандцы, ці бравіраваць традыцыі і мець яго на дэсерт з даўкім летніх садавіны, такіх як маліна, клубніцы або чырвонай парэчкі, які дапаможа скараціць праз усё гэта багацце.
Што вам трэба
- 2/5 кубкі (3,3 эт. Унцый / 100 мл) вады
- 3 бедныя арт. (40 г) сметанковае масла
- ½ чайнай лыжкі. соль
- 2/5 кубкі (50 г) мукі агульнага прызначэння
- 4 яйкі (2 цэлых яйкі і 2 яечных вавёрка)
- 1 кубак (250 мл) узбітыя сліўкі
- 2 арт. парашковы (глазуру) цукар
- 1 струк ванілі
- 7/8 кубкі (100 г) у выглядзе парашка (глазуру) цукру
- 2 арт. буры порах
Як зрабіць гэта
- Пакладзеце ваду, алей і соль у тоўстым дне рондалі і давесці да кіпення.
- Прасеяць муку над міскай і дадаць у кіпячую ваду пры бесперапынным мяшанні.
- Працягвайце памешваць, пакуль цеста шарыкавых формы ў рондалі.
- Вазьміце рондаль з агню і два яйкі, адзін за адным, клапоцячыся, каб дадаць другое яйка толькі пасля таго, як першае яйка было ўключана ў цеста. Працягвайце размешваць да таго часу, пакуль у вас ёсць добрае, глянцавае цеста.
- Падзяліць цеста на 6 шароў і пакласці іх на змазаны алеем ліст. Змесціце профитроли у папярэдне разагрэтай духоўцы (437 ° F / 225 ° С) на працягу 20 хвілін, пакуль яны не ператварыліся залаціста-карычневага колеру і гатоўнасці.
- Уключыце духоўку, пакінуўшы дзверцы духоўкі злёгку прыадчыненыя. Дайце профитроли астыць у духоўцы на працягу 10 хвілін.
- У той жа час, дадайце цукровую пудру, 1 яечны бялок і палову насення з струка ванілі ў крэм і ўзбіць да жорсткай формы пікаў.
- Просейте цукровую пудру і какава-парашок над міскай. Дадаць іншыя яечныя бялку, кропля за кропляй, памешваючы, пакуль сумесь не стане густы і бліскучай.
- Напоўніце кандытарскі мяшок з узбітымі сліўкамі. Цяпер зрабіце невялікае адтуліну ў цесцю, прытрымвайцеся носіка сумкі трубаправода праз, і запоўніць кожны Бош бол з крэмам.
- Пэндзаль вяршыні з сумессю какавы.
парады:
- Выкарыстоўвайце толькі чысты галандскі парашок какава, ня падсалоджаны! Калі вы хочаце выкарыстоўваць распалены шакалад замест гэтага, вось як падпаліць шакалад .
- Vanilla струкі дорага. Не выкідвайце другую палову струка ванілі і насенне. Замест гэтага, выкарыстоўваць яго для араматызацыі цукру. Вось як зрабіць хатнюю ванільны цукар ( ня забудзьцеся выкарыстоўваць толькі палову цукар абумоўлены).
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 400 |
Усяго тлушчаў | 14 г |
Насычаных тлушчаў | 7 г |
ненасычаныя тлушчы | 4 г |
халестэрын | 154 мг |
натрый | 519 мг |
вугляводы | 43 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 7 г |