Баклажанаў і макаронныя вырабы Рулоны (Involtini дзі Melanzane ашуканцы спагецці)

Гэта страва (часам вядомае як «rollatini» ў ЗША, слова , якое на самай справе не існуе ў Італіі, дзе яны называюцца «involtini») хутка і лёгка прыгатаваць, але робіць для прыгожай прэзентацыі і задавальняюць антипасты, прымы , ці нават вегетарыянскае галоўнае страва суправаджаецца салатай або агародніннай бок.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

Для баклажанаў:

Абрэжце канец штока баклажанаў, а затым разрэзаць баклажаны ўздоўж на кавалачкі каля 1/4 цалі (1/2-м) таўшчынёй. Злёгку шчотка з кожнага боку з аліўкавым алеем , а затым грылі лустачкі ў працягу 2 -х да 3 хвілін з кожнага боку на драўняны вугаль або газавы грыль або плітой грылю па сярэдняй высокай тэмпературы. Набор на грылі лустачкі баклажанаў ў бок пакуль вы робіце таматавы соус.

Для падліўкі:

Выразаць невялікую, неглыбокую «X» форму ў ніжняй частцы кожнага памідора з вострым разаком.

Адкіньце памідоры ў вялікі рондаль з кіпячай вадой на працягу прыблізна 45 да 60 секунд, а затым выдаліць памідоры з кіпячай вады з выдзеўбаныя лыжкай або сеткі скиммер і змесціце іх у міску з ледзяной вадой для астуджэння. Калі памідоры досыць астыне, зліце іх добра, Сліп адслойваецца (яны павінны адслойвацца лёгка з X, выкарыстоўваючы або вашы пальцы або разак) і дробна нарэзаць кубікамі памідоры. Нагрэць аліўкавы алей і здробнены часнык і лук-шалот ў тоўстым дном рондалі на сярэднім агні. ня Соце да змякчыў і злёгку залацістага колеру, каля 3 да 5 хвілін. Дадайце нарэзаныя кубікамі памідоры і базілік, заправіць па гусце соллю і перцам, і вечкам. Хай кіпяціць на павольным агні на працягу 15 да 20 хвілін, у той час як вы рыхтуеце спагецці.

У той час як соус кіпіць, варыце спагецці толькі аль та ў вялікім рондалі з кіпячай падсоленай вадой. Калі гэта зроблена, працадзіць і вярнуць у рондаль. Дадайце таматавы соус (рэзервуючы некалькі лыжак для ўпрыгожвання гатовых рулонаў) і змяшаць з драўлянай лыжкай, каб пакрыць макароны добра з падліўкай.

Для зборкі:

Падзяліце спагецці раўнамерна паміж баклажаны лустачкамі, з дапамогай відэльцы або вашы пальцы, каб размясціць яго ў форме завесы. Згарніце баклажаны вакол кожнага пучка макароны (выкарыстоўвайце зубачыстку, каб забяспечыць рулон, пры неабходнасці). Дадаць лыжку зарэзерваванага таматнага падліўкі на кожны рулон і пасыпаць свежую цёрты сыр Пармиджано Реджано. Падаваць адразу ж.

дадаткова:

Апырскванне баклажана рулонаў з дробна нарэзаным лукам, свежым базілікам або плоскім лістом пятрушкі і свежых сырам Пармиджаны Реджано .

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 383
Усяго тлушчаў 18 г
Насычаных тлушчаў 4 г
ненасычаныя тлушчы 11 г
халестэрын 9 мг
натрый 258 мг
вугляводы 46 г
Харчовыя валакна 10 г
бялку 15 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)