Смачныя вяршкі лук зрабіць добры гарнір для святочных абедаў. Маленькі белы лук або сумесь дробных белых і фіялетавых лукі вараць і падаюць у класічным белым соўсе, запраўлены дробкай Cajun прыправы.
Вы можаце апусціць заправу Cajun і выкарыстоўваць загартаваную соль і дробку кайенского перцу.
Глядзіце таксама
Creamed Гарох з грыбамі і лукам
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта невялікіх лук (белы, вычышчаны, або сумесь дробных белых і фіялетавы лук)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 4 сталовыя лыжкі мукі
- 1 1/2 кубкі половинник (або светла-крэмавага або суцэльнае малако)
- 1/2 чайнай лыжкі прыправы Cajun (ці загартаваны солі, або па гусце)
- 1/4 чайнай лыжкі папрыка
- соль па гусце
- Дадаткова: 2 чайныя лыжкі пятрушкі (свежы, нарэзаны)
Як зрабіць гэта
- Змесціце вычышчаны лук ў сярэдняй рондалі. Дадайце 1/2 чайнай лыжкі солі і дастатковую колькасць вады, каб пакрыць. Давядзіце цыбулю да кіпення; накрыць вечкам і варыць 20 да 25 хвілін, да гатоўнасці.
- Змесціце друшляк над міскай. Зліць лук і зарезервируйте варачную вадкасць; ўсталяваць лук і варачную вадкасць у баку.
- У той жа рондалі, расплавіць алей; сумесь ў муку. Прыгатуйце Roux на працягу 2 хвілін, увесь час змешваючы. Паступова дадаць половинник ці малака; рыхтаваць, пакуль сумесь не згусне і пачынае кіпець, стала змешваючы. Рух у Cajun заправу і папрыка. Густ і дадайце соль і перац.
- Дадае прыблізна 1/2 шклянкі адвара, ці дастаткова тонкі соус па жаданні.
- Дадаць цыбулю ў соус; награваць да канца, і падаваць з гарнірам з пятрушкі, калі гэта пажадана.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 256 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 42 мг |
| натрый | 522 мг |
| вугляводы | 24 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 5 г |