Калі мы гаворым пра тое, як старажытныя людзі прыгатаваных сваіх прадуктаў, гэта важна ведаць, якія былі даступныя для іх інгрэдыентаў.
Старажытнагрэцкія камбуз клямар
У той час як прадукты старажытнай Грэцыі былі падобныя на тыя , якія мы ямо сёння, яны не ўключаюць у сябе шматлікія з якіх з'яўляюцца стандартнымі грэцкімі інгрэдыентамі сёння, як памідоры, перац, бульбу і бананы (якія прыбылі з Амерыкі ў 15 - м стагоддзі). Асноўныя прадукты былі збожжавыя, бабовыя, садавіна, рыба, дзічына, алей і віно.
Лімоны, апельсіны, баклажаны, і рыс прыйшлі пазней.
Метады прыгатавання ежы
Найбольш распаўсюджаныя спосабы прыгатавання ежы, якія выкарыстоўваюцца старажытных грэкі былі абсмажваньні на ражне, кіпенне, жарка, кіпенне, тушэнне (звыш дроўных пажары), абсмажваньні і выпечкі (у дроўных печах).
Самыя раннія рондаляў былі зробленыя з гліны, і падобныя гаршкі (зашклёныя і стрэліў) усё яшчэ выкарыстоўваюцца сёння ў многіх галінах.
кансервавай
З неабходнасці, паколькі халадзільным не існавала, акрамя падрыхтоўкі ежы, старажытныя грэкі захавалі прадукты курэння, сушкі, засолкі і захоўвання ў сіропы і тлушчу. Прадукты часта захоўваюцца з далівання масла, каб паветра.
Хто гатавала?
Як мне здаецца, справа ў наш час, людзі, як правіла, знаходзіліся ў падпарадкаванні абсмажваньні мяса на ражнах або на вуглі, у той час як жанчыны распавядалі кіпячую ежу і спячы іх у духоўцы.
Калі прыйшоў час, каб атрымаць асалоду ад ежай, арыстакратычныя людзі сядзелі або разваліўшыся на канапах, пастаўленых перад нізкімі столікамі, нагружаных ежай і елі ў камуналцы стылю.
Для звычайнага чалавека і арыстакрата, так, посуд не былі выкарыстаны. Усё было з'едзена рукамі. Хлеб быў шмат мэтаў за стол-то вячэру было выкарыстана, каб выкапаць тоўстыя супы, як сурвэткі для ачысткі рук, і, калі кінуў на падлогу, выкарыстоўваецца, каб карміць раб або сабакамі.