У кулінарным мастацтве тэрмін біфштэкс выкарыстоўваецца для абазначэння бескасцёвага кавалак мяса, як правіла , пяшчотны, высакаякасны адзін. Так што ў гэтым сэнсе слова біфштэкс з'яўляецца агульным тэрмінам, ня які адносіцца да якога-небудзь пэўнага кавалку мяса.
Тым не менш, слова біфштэкс часам выкарыстоўваецца як скарачэнне для філе Міньён, якія з'яўляюцца невялікія стэйкі без костак , выразаныя з пярэдняга канца ялавічнай выразкі .
Слова біфштэкс таксама можа быць выкарыстаны ў якасці дзеяслова, і ў гэтым выпадку яно ставіцца да акта нарэзкі вялікі першасным парэжуць на асобныя біфштэксы без костак.
Слова «біфштэкс» вымаўляецца «бліск AY» або «плата-Лей.» І тым не менш, у некаторых краінах слова абрушаных кавалак мяса пішацца «філе» з двума Ls, і вымаўляецца так жа, як напісана: «FILL-ЭТ»
Гэта можа прывесці да некаторай блытаніны часам, таму што выразка словы часта выкарыстоўваецца, каб паказаць бяскосты зрэз рыбы, ці як дзеяслоў, каб звярнуцца да акта нарэзкі боку бескасцёвага ад рыбы. У ЗША, аднак, гэта біфштэкс, калі гаворка ідзе пра мяса, і філе, калі гаворка ідзе пра рыбу.
Таксама вядомы як: філе Міньён (плата-LAY мін-Йон)
Альтэрнатыўныя Правапіс: Спалучэнне