Гэта асноўны рэцэпт нуги вырабляе жавальную, салодкі кандытарскі шыпаваных з трыма відамі хрумсткіх арэхаў і далікатна духмяныя з экстрактамі і апельсінавы колер вады.
Гэты рэцэпт патрабуе ўважлівага часу, так што не забудзьцеся ўважліва прачытаць інструкцыю і ўсе вашы інгрэдыенты, падрыхтаваных перад пачаткам. Лепш за ўсё, каб зрабіць нуга у ясны дзень з нізкай вільготнасцю. Для лёгка друкуюцца інструкцыі, калі ласка , звярніцеся да рэцэпце Міндаль Мёд Нуга . Для пачатку, збярыце інгрэдыенты і расходныя матэрыялы:
Заўвага аб інгрэдыентах: апельсінавы колер ваду можна знайсці ў блізкаўсходніх рынках і ў некаторых буйных прадуктовых ці спецыялізаваных крамах. Калі вы не можаце знайсці флердоранж вады, ён можа быць апушчаны, але водар не будзе зусім тое ж самае.
Гэты рэцэпт таксама патрабуе ядомай рысавай паперы, таксама вядомай як вафлевай папера. Рысавая папера дапамагае прадухіліць нугу ад прыліпання да ўсяго, і робіць яго лягчэй рэзаць, служыць, і захоўваць цукеркі. Гэта часта можна знайсці на азіяцкіх рынках прадуктаў харчавання, а ў некаторых крамах гурмана, або набыць у Інтэрнэце. Цукровыя нясе рысавую паперу, і я меў шчасце купляць яго на Ebay за нізкі кошт. (Звярніце ўвагу, што ядомая рысавая папера не тое ж самае, як тонкія рысавай паперу абгортка, прызначаную для вясновых рулонаў). Калі вы не можаце знайсці, выраўноўвае сваю рондаль з пергаментнай паперай або фальгой і развеяць яго старанна з распырсквальнікам без ручкі.
02 з 10
Варыце цукровы сіроп
Джон Берк / Getty Images
Змесціце цукар, кукурузны сіроп, мёд і ваду ў вялікай цяжкай рондалі на сярэднім агні. Рух пастаянна, пакуль цукар не растворыцца, а затым выкарыстоўваць вільготную шчотку печыва, каб выцерці ўніз боку рондалі, каб прадухіліць крышталі цукру ад фарміравання. Ўстаўце тэрмометр цукеркі і працягваць рыхтаваць сіроп, без мяшання, да таго часу, пакуль тэрмометр лядзяша не чытае 252 градусаў.
03 з 10
Узбіце яечныя бялкі
Дорлинг Киндерсли: Шарлота Tolhurst / Getty Images Калі цукровы сіроп набліжаецца да патрэбнай тэмпературы, пачынае біць яечныя вавёркі, пакуль яны не з'яўляюцца непразрыстымі з фірмай, жорсткімі пікамі. Паспрабуйце час біцця, так што жорсткія пікі стадыя супадае з адпаведнай тэмпературай сіропу. Калі яечныя вавёркі гатовыя да сіропу, спыніце міксер так, каб яны не overbeaten і рассыпістым.
04 з 10
Наліце Некаторыя з сіропу ў Whites
Ребека Mello / Getty Images Пасля таго, як цукровы сіроп на 252, асцярожна зніміце 1/4 шклянкі сіропу і захаваць астатнюю частку сіропу на цяпло. Пры які працуе змяшальніку павольна ўліць гарачы 1/4 шклянкі сіропу ў тонкім, ўстойлівым струмені ў яечныя вавёркі. Узбіць бялкі з высокай хуткасцю на працягу пяці хвілін, пакуль яны не маюць цвёрдыя пікі.
05 з 10
Закіпяціць сіроп да 315 градусаў
Westend61 / Getty Images Хоць яечныя вавёркі збіваюць, працягвае рыхтаваць астатнюю частку цукровага сіропу , пакуль тэрмометр не пакажа 315 градусаў. Кантраляваць сіроп асцярожна, так як ён можа хутка перагрэцца і згарэць бліжэй да канца працэсу падрыхтоўкі ежы.
06 з 10
Наліце Астатняй сіроп ў яечных вавёрках
Westend61 / Getty Images 1. Пасля таго , як сіроп дасягае 315 градусаў, зніміце рондаль з агню. Калі ў вас ёсць вялікі цеплавой бяспечны мерны шклянку з носікам, уліць цукровы сіроп у кубак, каб зрабіць яго прасцей выліць у змяшальнік. Калі няма, то абавязкова быць вельмі асцярожным пры працы з такімі гарачымі вадкасцямі. Пры які працуе змяшальніку, уліць гарачы сіроп павольна ў яечныя вавёркі.
2. Узбіць бялкі на высокім у працягу яшчэ пяць хвілін, або пакуль яны не маюць сумесь глянцавая і тоўстая стужка форма , калі венца падымаюцца з чары.
07 з 10
Дадаць отдушкі і гайкі
Westend61 / Getty Images 1. Спыніце міксер і дадайце ванільны экстракт, экстракт міндаля, кветак апельсіна вады, соль і алей. Уключыце міксер назад на працягу яшчэ пяці хвілін або да густой формы стужкі, калі венца падымаецца з чары.
2. Здыміце чашу з змяшальніка і змешваюць на арэхах ўручную.
08 з 10
Рыпанне Нуга ў патэльню
(С) 2008 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc. 1. Падрыхтуйце 9x13 кастрюля, распыляючы яго з распырсквальнікам без ручкі і накладкі на дно з рысавай паперай. Калі ў вас няма рысавай паперы, выраўняйце рондаль з пергаментнай паперай або фальгой і развеяць яго старанна з распырсквальнікам без ручкі.
2. скрэбці нуги ў падрыхтаваную форму. Гэта будзе жорсткім! Выкарыстоўвайце гумовую лапатачку, каб ачысціць цукеркі з бакоў міскі. Спрэй рукі з распырсквальнікам без ручкі і націсніце цукеркі ў тонкі, роўны пласт.
3. Змесціце дадатковы пласт рысавай паперы-над нуги , каб пакрыць яго цалкам. Калі ў вас няма рысавай паперы, прапусціце крокі 3 і 4.
4. Калі нуга пакрыта рысавай паперы, вы можаце ўзважыць яго ўніз , каб раўнамерна сціснуць нуга. Змесціце другую 9x13 рондаль на верхняй частцы нуга, і змясціць вялікую кнігу ці іншай цяжкі прадмет у рондаль, каб ўзважыць яго ўніз і забяспечыць нават сціск. Дазволіць нуга ўсталяваць на ноч.
09 з 10
выразаць Нуга
Westend61 / Getty Images Калі вы будзеце гатовыя, каб скараціць нуга, спрэй нож з распырсквальнікам без ручкі і запусціць яго па краях рондалі, каб аслабіць цукеркі. Павярніце нуга, якія выходзяць на апрацоўчую дошку. З дапамогай нажа апырскваюць распырсквальнікам без ручкі, разрэзаць нуга на невялікія квадраты або прастакутнікі.
10 з 10
Ваша Нуга Завершана
Joy Skipper / Getty Images Ваша нуга цяпер гатовая да ўжывання! Калі вы не будзеце служыць яму адразу, гэта добрая ідэя, каб абгарнуць кавалкі ў ваксаванай паперы так, каб яны не расцякаюцца і зліпаюцца. Захоўваць нуга ў герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы на працягу да тыдня.