Французскі Rouille соус густой, хлеб узбагачанага соус, які атрымлівае вялікую частку свайго водару і колеру з шафрана. Вы можаце думаць пра яго, як аматар ўзяць на маянэзе, і ён добра працуе ў пары з любым рыбную страва або рыбны суп. Усе зроблена правільна, Rouille прыгожы, востры чесночный соус , які добра спалучаецца з халоднай паравой крэветкай, любы смажанай рыбай або морапрадуктамі, або як соус з фірмай - грылем з морапрадуктаў , такія як рыба - меча, асетр або ціхаакіянскі белы акунь.
Мабыць, найбольш прыкметнае спарванне для Rouille гэта з папуры , вядомым французскім стравай. Bouillabaisse з'яўляецца самым вядомым міжземнаморская рыба тушаная, зробленыя ў партовых гарадах па ўсім Правансе. Згодна з рымскай міфалогіі, Венера, багіня кахання, служыў папуры мужу Vulcan, бога агню, каб прымусіць яго заснуць, у яе быў раман з Марса, рымскага бога вайны. Грэкі таксама заслупаваць аб паходжанні буйабеса, пачынаючы яго назад у 600 г. да н.э., а рыбны суп называецца какавием, якія кажуць некаторыя грэчаскія пісьменнікі ежы была асновай для будучага буйабеса. Якімі б ні былі паходжанне, буйабес ідэальнае страва служыць увянчаны французскім соусам Rouille. Паспрабуйце гэты рэцэпт, каб зрабіць аўтэнтычны, смачны Rouille ўсяго за некалькі хвілін.
Што вам трэба
- 1/2 кубкі аліўкавага алею
- 1 сталовая лыжка белага віннага воцату
- 1 сталовую лыжку вады
- дробка шафрана
- 2-3 лустачкі белага хлеба, з скарынкамі выдаленыя
- 3-4 зубчыкаў часныку, дробна нарэзаны
- 2 яечных жаўтка
- 1/4 чайнай лыжкі парашка чылі
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
- Нагрэць ваду, воцат і шафран ў мікрахвалевай печы на працягу 30 секунд. Добра змяшайце, пакуль вы не вельмі-жоўтую вадкасць.
- Выразаць белы хлеб на кавалкі, а затым заліць шафран сумесь на іх у вялікай місцы. Добра змяшайце і пераканайцеся, што вы атрымаеце ўвесь шафран.
- Змесціце сумесь хлеба ў камбайне, а затым дадаць часнык, яечныя жаўткі і молаты чырвоны перац. Змяшайце яго на працягу прыкладна 30 секунд. Рыпанне ўніз па баках. Змяшаць зноў на малой магутнасці, то брызнуть ў аліўкавым алеі павольна.
- Уліць соус, які павінен быць як густы маянэз, у міску і астудзіце. Гэта можа быць зроблена за дзень, перш чым гэта неабходна, і ён будзе трымаць дастаткова добра на працягу трох-чатырох дзён, ахоплівае ў халадзільніку
* Заўвага Кука:
- Калі Rouille жорсткае перад падачай на стол, вы можаце тонкім гэта, дадаўшы некалькі кропель кіпячай вады і змешвае яго ў сумесь.
крыніцы:
Ці ведаеце вы: Гісторыя ежы - Паходжанне буйабес. (Й). Праверана 20 лістапада 2016, ад http://www.cliffordawright.com/caw/food/entries/display.php/id/70/
Provence & Beyond. (Й). Rouille Рэцэпт. Праверана 20 лістапада 2016, ад http://www.beyond.fr/food/rouille.html
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 238 |
Усяго тлушчаў | 20 г |
Насычаных тлушчаў | 3 г |
ненасычаныя тлушчы | 14 г |
халестэрын | 69 мг |
натрый | 110 мг |
вугляводы | 11 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 4 г |