Маракуйя Карамель багатыя і жавальныя хатняе карамелі з выдатным салодкім даўкім густам. Кіслы маракуйя пюрэ ў рэцэпце дадае асвяжальны tanginess ў карамель , які трымае яго ад занадта салодкіх і дае яму займальны водар. Я люблю іх простымі, але яны таксама выдатна апускае ў шакаладзе!
Для маракуйя, я звычайна выкарыстоўваю Goya брэнда пюрэ, якія можна знайсці ў раздзеле маразільніка. Калі вы не можаце знайсці яго, вы можаце выкарыстоўваць мякаць свежай маракуйя, процеженный насення.
Што вам трэба
- 2/3 кубкі маракуйя цэлюлозы
- 7 унцый. (1 кубак) грануляваны цукар
- 7 1/2 унцыі. (1 кубак) карычневы цукар (у пакаванні)
- 1 ст.л. цытрынавы сок
- 4 унцыі. сметанковае масла
- 2 2/3 унцыі. (1/3 шклянкі) тоўстыя сліўкі
- 1/2 чайнай лыжкі. соль
- 1 гарбатная лыжка. ванільны экстракт
Як зрабіць гэта
1. Лініі памеру 8x8 каструля з алюмініевай фальгой і развеяць фальгу з распырсквальнікам без ручкі .
2. Наліце мякаці пладоў страсці ў сераду (3- або 4-кварт) рондаль і змесціце рондаль на сярэдні агонь. Давесці пюрэ да кіпення і варыць яго, часта памешваючы, каб прадухіліць падгарання, пакуль гэта не памяншае напалову, аж да 1/3 кубкі вадкасці. У залежнасці ад вашай печы, гэта можа заняць 10-15 хвілін.
3. Зніміце рондаль з агню і размяшаць у абодвух цукроў, цытрынавы сок, алей, вяршкі і соль.
Вярнуць рондаль сярэдняй высокай тэмпературы і змяшаць да цукар не растворыцца, затым давесці сумесь да кіпення. Мыццё ўніз боку рондалі з вільготнай шчоткай печыва, каб прадухіліць крышталі цукру ад фарміравання. Ўстаўце тэрмометр цукеркі і варыць карамель, памешваючы, пакуль тэрмометр не пакажа 245 ° па Фарэнгейце (118 ° C). Гэта вырабляе карамель з сярэдняй фірмай тэкстурай. Для больш жорсткай карамелі, зварыць яго да 248 ° F, а таксама для больш мяккай карамелі, зварыць яго да 242 ° F.
4. Вазьміце рондаль з агню і ўмяшаць у ванільны экстракт. Наліце карамель у гатовую рондаль і хай ён не ўстаноўлены пры пакаёвай тэмпературы да фірмы, каля 4 гадзін або на працягу ночы. Пасля ўстаноўкі, выдаліце цукеркі з рондаля і аддзеліце фальгу са спіны. Выкарыстоўвайце вялікі востры нож, каб разрэзаць карамель на маленькія квадрацікі. Загарніце кожную асобную карамель у ваксаванай паперы, каб прадухіліць іх зліпанне або страціць сваю форму. Захоўваць карамель у герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы на працягу да двух тыдняў.
Націсніце тут , каб праглядзець усе карамель рэцэпты!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 169 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 21 мг |
| натрый | 79 мг |
| вугляводы | 26 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |