Ласось, вэнджаны ці вылечаны робіць хуткі і просты стартар страва; каманда гэта з хуткім вытворчасцю падліўкай з кропу і страва будзе завершана.
Шатландскі або ірландскі вэнджаны ласось і сметанковы падліўка кропу класічнае спалучэнне і служыў у якасці стартара, або з адварным маладым бульбай і салатай, робіць вялікі асноўны курс. Ніжэй больш спосабаў сервіроўкі гэтай класічнай камбінацыі.
Вэнджаны ласось і кроп соус таксама традыцыйнае страва падаецца на Каляды.
Што вам трэба
- Для падліўкі кроп:
- 4 сталовыя лыжкі дыжонскага гарчыцы (або салодкі шведскі гарчыца)
- 3 сталовыя лыжкі белага цукру
- 1 сталовая лыжка белага віннага воцату
- 1 яечны жаўток
- 1/4 пінты / 150 мілілітраў алей (або алей рысавых вотруб'я)
- 2 сталовыя лыжкі кропу (дробна нарэзанага кропу плюс дадатковы для ўпрыгожвання)
- соль па гусце
- перац па гусце
- служыць:
- 12 вялікіх лустачак вэнджанага ласося (або gravad нястрогі)
- Дадаткова: 2 сталовыя лыжкі каперсаў (у расоле, прамыць)
- Гарнір: дзелькі цытрыны і карычневы хлеб і алей для сервіроўкі
Як зрабіць гэта
- Змесціце гарчыцу, цукар і воцат у вялікай шкляной місцы і ўзбіце злёгку з ручным венцам да таго часу, пакуль інгрэдыенты эмульгирования.
- Дадайце яечны жаўток ў соус і ўзбіце энергічна з адукацыяй густы, сметанковы соус.
- Паступова дадаць алей толькі некалькі кропель у той час, бесперапынна узбіваючы; ня прыспешваеце гэты працэс ці соус будзе падзелены. Калі ўсё будзе гатова, соус павінен нагадваць густую кремообразная маянэзу.
- Густ і затым сезон соус з соллю і перцам па гусце. Нарэшце, дадайце здробнены кроп.
- Падзяліце лустачкі ласося пароўну паміж пласцінамі. Пасыпаць некалькі каперсы, выкарыстоўваючы, упрыгожце кропам і дзелькамі цытрыны і падаваць соус на баку.
Гэта страва будзе служыць шэсць у якасці стартара або чатыры ў якасці асноўнага курса.
Які Salmon выкарыстоўваць
Для гэтага класічнага рэцэпту, вы можаце выкарыстоўваць або шатландскі або ірландскі вэнджаны ласось. Калі вы не можаце знайсці іх (калі за межамі Вялікабрытаніі і Ірландыі), а затым выкарыстоўваць любую добрую якасць вэнджанага ласося даступныя для вас.
Гэты соус таксама добра працуе з Gravad Лакса. Gravad Lax з'яўляецца традыцыйным Нордик стравы, але ў цяперашні час шырока даступны ў Вялікабрытаніі і Ірландыі. Gravad Lax ласось вылечаны ў марской солі і мас кропу. Кроп і соль выдаляюцца, калі ласось отверждается перад нарэзкай. Ласось мае зусім іншы смак і тэкстуру вэнджаны, і яна выдатна працуе з сметанковым падліўкай з кропу вышэй.
Можна, вядома, зрабіць свой уласны , але вам трэба будзе думаць наперад , як гэта патрабуецца як мінімум 5 дзён , каб вылечыць.
Іншыя прымянення кропу Соус
Стравы вышэй класічная камбінацыя і спосаб сервіроўкі ласося і соус. Прывабная і смачная альтэрнатывай з'яўляецца скарачэнне ласося на палоскі і змяшаць з дапамогай гарачай, толькі што прыгатаванай пасты, затым дадаю соус трохі ў той час, да спадобы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 543 |
| Усяго тлушчаў | 46 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 29 г |
| халестэрын | 107 мг |
| натрый | 422 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 22 г |