St Jacques закускі з морапрадуктаў з'яўляецца адным з класікаў французскай кухні , проста зрабіць і так смачна паесці. Вы можаце выбраць, які памер грабеньчыка вы карыстаецеся, памер King вялікія мясістыя прапановы або маленькія Queenies, якія мала самародкі салодкага грабеньчыка.
Гэты рэцэпт закускі з морапрадуктаў Сен-Жак традыцыйна падаецца на маленькіх грабеньчык снарадаў, але гарачатрывалыя формачкі з'яўляюцца выдатным падмена. Рэцэпт ёсць як грабеньчыкі і грыбы, абсмаленыя ў алеі з прыправамі, а затым зрабіў яшчэ багацей з Груер і дробак далівання.
Закускі з морапрадуктаў Сен-Жак часцей за ўсё ядуць як першы курс, або закуску, але можа быць выкарыстаны ў якасці смачнага entrée морапрадуктаў.
Што вам трэба
- 1/4 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 3/4 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі парашка кары
- 1/8 чайнай лыжкі кайенского перцу
- 1 1/2 фунта марскіх грабеньчыкаў
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 8 унцый свежых грыбоў (ачышчаны і нарэзаны)
- 1 кубак нарэзанага лука
- 2/3 шклянкі сухога белага віна
- 2 сталовых лыжкі Каньяк
- 3 сталовыя лыжкі сухароў
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла (растаплю)
- 1/3 кубкі Груер сыр (цёрты)
- 1 сталовую лыжку свежага цытрынавага соку
Як зрабіць гэта
- Змяшайце муку, соль, парашок кары і кайенского перац разам у вялікай місцы. Дадаць грабеньчыкі ў міску і ня кінуць сумесь разам, пакуль вы старанна паліто грабеньчыкаў ў рэзкім сумесі мукі.
- Падпаліце алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць грабеньчыкі ў сметанковым алеі і абсмажыць іх, перагортваючы адзін раз, пакуль яны не стануць залаціста-карычневага колеру з абодвух бакоў, каля 4-х хвілін; перадаваць грабеньчыкі на талерку і накрыць, каб захаваць цяпло.
- Дадайце грыбы і лук на патэльню і соце, варушачыся часта, па сярэдняй высокай тэмпературы на працягу 4 хвілін, пакуль яны не пачынаюць паварочвацца светла-карычневым. Дадайце белае віно ў рондаль і скрэбці дно рондаля з дапамогай металічнага шпателя, каб атрымаць усе карычневыя біты прэч рондалі і ў соус. трохі паменшыць агонь і варыць, пакуль падліўка не памяншаецца напалову. Зніміце рондаль з агню і ўмяшаць у Каньяку і грабеньчыкаў.
- Разагрэць духоўку бройлераў. Падзяліць грабеньчык і сумесь падліўкі паміж 6 грабеньчыкам ракавінамі ці невялікімі цеплатрывалую выступоўцамі стравамі.
- Змяшайце хлебныя крошкі, растопленае сметанковае масла і сыр Груер; падзяліць і лыжку сумесі раўнамерна на кожнай кубку грабеньчыкаў. Змесціце посуд каля 5-6 цаляў ад бройлераў і варыць да таго часу, пакуль сумесь не грабеньчык горача, пацеркавым, і падрумяніцца зверху. Апырскайце цытрынавым сокам і падаваць неадкладна.
- Падаваць у якасці закускі з морапрадуктаў першага курса, але яна таксама працуе вельмі добра для лёгкага абеду з лёгкім зялёным салатай на баку.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 603 |
Усяго тлушчаў | 29 г |
Насычаных тлушчаў | 15 г |
ненасычаныя тлушчы | 10 г |
халестэрын | 99 мг |
натрый | 1,616 мг |
вугляводы | 49 г |
Харчовыя валакна | 6 г |
бялку | 31 г |