Гэты рэцэпт для венгерскіх зацяжак крэму або дноў маўраў - Indianer ў венгерскім названы так таму , што яны падобныя на чалме насіла некаторыя ўсходнія індзейцы - падобна на французскія профитроли . Французы аказалі глыбокае ўплыў на выпечку Венгрыі і Аўстрыі ў канцы 1800-х гадоў, і злучэнне застаецца моцным.
Гэтыя мініяцюрныя сліўкі зацяжкі таксама могуць быць зробленыя ў Indianer патэльні, падобнай на стандартныя банкі заправы (дыяметр 3 цалі). Звычайна рэцэпт торта губка выкарыстоўваецца для Indianer патэльні, але гэты рэцэпт выдатна працуе.
Націсніце тут для павелічэння малюнка.
Што вам трэба
- 1 кубак вады
- 4 унцыі сметанковага масла (1 палка, нарэзаць на дробныя кавалачкі)
- 1/8 чайнай лыжкі солі
- 1 кубак мукі агульнага прызначэння
- 4 вялікіх яйкі
- густыя сліўкі 1 кубкі (ўзбіты і падсалоджаны па гусце)
- 6 унцый паўсалодкае шакаладу (растаплю і злёгку астуджаюць)
Як зрабіць гэта
- Заўвага: Націсніце на сінім падкрэсленыя словы ў інструкцыі ніжэй для малюнкаў розных этапаў.
- Духоўку разагрэць да 375 градусаў. Лінія ліст выпечкі з пергаментнай паперай або злёгку паліто 12 банкі заправы з распырсквальнікам. У сярэдняй рондалі давядзіце ваду, алей і соль да кіпення. Калі алей цалкам растане, зняць з агню і, выкарыстоўваючы драўляную лыжку, дадаць муку ўсё адразу. Зварот да печы і змяшаць на павольным агні на працягу 2-х ці 3-х хвілін, або пакуль цеста чысціць боку рондалі і ўтварае шар.
- Зніміце з агню і ўмяшаліся яйкі па адным за раз, узбіваючы пасля кожнага дадання. Цеста павінна быць гладкім і глянцавым і чапляцца за лыжку.
- Для міні зацяжак, выкарыстоўваючы савок печыва, частка з насыпаў тэсту на лісце выпечкі. Для вялікіх Indianers, запоўніць банкі заправы 2/3. Выпечка Minis на працягу 20 хвілін, вялікія зацяжкі даўжэй. Яны павінны быць пульхнымі, і залаціста-карычневага колеру на верхняй і ніжняй часткі. Інтэр'ер яшчэ будзе сырым, як пірог.
- Хай зацяжкі цалкам астыць перад запраўкай. Для міні зацяжак, запоўніць кандытарскі мяшок з простай трубкай № 6 і ўставіць у бок пластовага і заліць падсалоджаны узбітыя сліўкі. Змесціце зацяжку на відэльцу і купаннем у шакаладзе, ці проста акунуць зверху.
- Для вялікіх зацяжак (Minis таксама можа быць атрымана такім чынам), абрэжце ніжнюю зацяжку, выдаліць вільготны інтэр'ер, заправіць сліўкамі, узровень, заменіце ніжнія і пагрузіць усю зацяжку ў шакаладзе або проста зверху. Падаваць адразу ж ці захоўваць у халадзільніку да гатоўнасці. Indianers не трымае добра - пластовы становіцца сырым - так што ёсць дзень, калі яны зробленыя.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 94 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 40 мг |
| натрый | 52 мг |
| вугляводы | 4 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |