Ялавічына грудзінка не мае раўнамерную таўшчыню. Гэта азначае, што некаторыя часткі будуць паліць хутчэй і могуць прывесці да дымных, сухім кавалачках мяса. Мы называем гэта Стомленае Заканчэнне і яны з'яўляюцца фантастычнымі для многіх рэчаў. Гэта Гамба бярэ гэтыя абпаленыя канцы і кідае іх у супе, каб завільгатнець мяса пры счытванні, што цуд-дымны водар.
Што вам трэба
- 4 фунта / 1,8 г спалены рэшт
- 2 28 унцый / 800 мл слоікаў здробненыя памідоры
- 3 кубкі / 70 мл курынага булёна
- 2 вялікія цыбуліны, нарэзаныя
- 2 вялікі зялёны перац, нарэзаны
- 2 кубкі / 475 мл салеры, нарэзанага
- 8-унцый / 240 г замарожанай бамии, расколаты
- 6 сталовых лыжак / 90 мл алею
- 3 сталовыя лыжкі / 45 мл Вустэршір соус
- 2 чайныя лыжкі / 10 мл чырвонага перцу шматкі
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл часночнага парашка
- 1 гарбатная лыжка / 5 мл солі (выкарыстоўвайце больш ці менш у адпаведнасці з вашымі густамі)
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл чорнага перцу
- Tabasco да спадобы
Як зрабіць гэта
Падпаліце алей у вялікім рондалі на сярэднім агні. Дадаць лук, перац і салера. Абсмажыць да мяккасці. Дадайце часнык і соль і перац. Павялічце агонь да максімуму і дадаць 1 шклянку вады, паленага рэшт, памідоры і курыны булён. Давесці да кіпення. Паменшыць агонь да сярэдне-нізкага і кіпяціць на павольным агні, пакуль мяса вельмі далікатнае. Дадаць бамия, Вурчестерский соус, перац шматкі і гарачы соус. Працягвайце кіпець, пакуль бамия ня нежна і глеістыя пачатак патаўшчэнне.
Дадаць дадатковую соль, перац або Табаско па гусце. Падаваць з рысам.