Вогнішча касач з'яўляецца абсалютным задавальненнем ад Bonfire Night , 5 лістапада. Няма Bonfire Night была б поўнай без яго! Касач таксама вядомы як Plot Ірыска, па зразумелых прычынах з-за Гая Фокса і яго змове з мэтай падарваць будынкі парламента.
Гэты рэцэпт патакі Ірыска для Вогнішча Ірыска проста, хутка і лёгка зрабіць, але варта падыходзіць з асцярожнасцю; Ірыска атрымлівае вельмі, вельмі горача , як яна гатавалася ідучыя тэмпературы да 140 ° С / 270 ° F.
Важна, што Ірыска дасягае патрэбнай тэмпературы, ці гэта не будзе далікатным і цяжка, калі ён вызначае. Варта інвеставаць у цукровым тэрмометры. Тым не менш, Ірыска яшчэ добры густ, нават калі трохі мяккім і ліпкім, але гэта не будзе рэальнай Вогнішча Ірыска.
Патака Ірыска трымае вельмі добра захоўваюцца ў герметычным волава так што дастаткова для Вогнішча ночы і дадатковымі на Каляды.
Што вам трэба
- 450g (1lb) цёмна-карычневы цукар
- 120мл (¼) пінты вады
- ¼ чайнай лыжкі ўзроўню крэм тартар
- 115г (½ шклянку) чорная патака / меласы ***
- 115г / (½ шклянкі) залаты сіроп / кукурузны сіроп
Як зрабіць гэта
Робіць 500г (1 ¼ фунта) Тоф
- Шчодра алей 30 см х 10 см або 18см квадратнага волава, пераканайцеся, што вы атрымаеце алей прама ў куты.
- У цяжкай аснове 4-пінты нержавеючай сталі рондалі растварыць цукар і ваду на павольным агні. Пасля растварэння, дадаць усе астатнія інгрэдыенты, павялічыць агонь і давесці да кіпення. Выкарыстанне цукру або карамель тэрмометр кіпець да 140oC / 270F (мяккія расколіны).
*** Калі ў вас няма цукру або карамелі тэрмометра, трымаць збан халоднай вады побач з печчу, калі Ірыска пачатак згушчацца, падзенне трохі сіропу ў халодную ваду, ён гатовы, калі ён застывае ў тэмы, як яна патрапіць у ваду, калі вымаюць з вады, ніткі павінны яшчэ быць трохі гнуткімі, каб не занадта далікатнымі, як Ірыска працягвае рыхтаваць на некаторы час.
- Пасля таго, як тэмпература або вышэй тэст дасягаецца (альбо паміж 20 - 45 хвілінамі пры добрым цвёрдым кіпенні) асцярожна выліць карамель у падрыхтаваную форму і пакінуць астываць.
- Пасля таго, як Ірыска холадна выдаліць яго з волава і парваць з Тоф малатком або цвёрдым вострым прадметам і Ірыска трэсне ў pieces.If вашага касач затрымаўся ў волава, перавярніце банку і пакладзеце яго на цвёрдую паверхню, напрыклад, апрацоўчую дошку і рэзка націсніце на ніжняй частцы волава некалькі разоў, Ірыска расколецца і выпадаць.
- Захоўваць у герметычным волава да Bonfire Night , калі вы можаце супрацьстаяць гэтаму дастаткова доўга!
Заўвага: Гэтая Ірыска ня карамель, а таксама такія патрэбы будуць даведзены да высокай тэмпературы, калі ласка, выконвайце асцярожнасць пры звароце.
** Што такое чорная патака?
Чорная патака з'яўляецца надзвычай тоўстымі, цёмная, цукровы сіроп, якая змяшчае меласы трыснёга, які надае яму асаблівы водар. Патака, аднак, менш горкім, чым чыста патакі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 442 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 45 мг |
| вугляводы | 99 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 10 г |