Гэтыя веганскі карамелі з'яўляюцца ooey і ліпкі, ні найменшага намёку на кардамона і гарантавана калі ласка.
З любой цукеркай рашэннямі, гэта дапамагае мець цукеркі-тэрмометр - але для карамелі, цукеркі тэрмометр сапраўды вельмі зручна , паколькі ёсць каля 20 хвілін часу падрыхтоўкі , дзе вы не размяшаць. За гэты час вы проста чакаць цукеркі, каб дасягнуць патрэбнай тэмпературы або правільнай «фірмы-мяч» стадыі.
Калі вы вегетарыянец, і гэта было некаторы час, так як у вас былі добрая карамель, або веганской версіі занадта дорага, каб купіць, проста зрабіць свой уласны! Гэта цалкам варта. Я сумленна аддаю перавагу гэтыя Карамелькі на любы з набытых у краме, не-веганскі версіі я памятаю, як у дзяцінстве. Яны з'яўляюцца цудоўнай шаўкавістай, але ліпкай, тэкстурай і яны маюць прыемны масляністы густ.
інгрэдыенты
- 1 кубак цукровага пяску
- 1 кубак веганскі кавы Сліўкі або какосавы крэм
- 1/2 кубкі святло кукурузны сіроп
- 1/4 кубкі веганскі maragarine, такія як брэнд Earth Balance
- ванільны экстракт 1 сталовай лыжкі
- 1/2 чайнай лыжкі молатага кардамона (па жаданні)
напрамкі
Па-першае, сабраць інгрэдыенты і інструменты.
- Вам спатрэбіцца даволі цяжкая кастрюля; пераканайцеся, што бакі не занадта кароткія (па меншай меры 6 цаляў), таму што карамельны сумесь будзе тапырыцца высока.
- Вы будзеце мець патрэбу ў драўлянай лыжкай.
- Вы таксама будзеце мець патрэбу ў змазанай ці сіліконавы перапечкі ... Я выкарыстоўваю гэты памер для таго каб дасягнуць больш тоўстых карамель, але 8 х 8 цаляў пан таксама будзе рабіць.
- Так, і не забывайце, што тэрмометр лядзяша ... замацаваць яго на баку вашай рондальчыку.
- Калі ў вас няма тэрмометра цукеркі, мае кароткі шклянку халоднай вады ў халадзільніку для «фірмы мяча» тэсту.
Дадайце ўсе інгрэдыенты, за выключэннем веганскі маргарын, ванільны экстракт і кардамон ў рондаль, за выключэннем. На сярэднім агні, стала змешваючы, растварыць цукар цалкам.
Затым дадаць маргарын і змяшаць да кіпення.
Пасля кіпячэння, спыніце перамешванне!
Хай і надалей да кіпення, без мяшання (нават самы маленькі біт), пакуль ён не дасягне 250 градусаў на вашым тэрмометры лядзяша.
Добры індыкатар для праверкі прагрэсу, калі вам не хапае тэрмометр цукеркі, каб узяць драўляную лыжку, і проста акунуць самы кончык яго ў верхнюю часткі пузырьковый сумесі. Сіроп павінен прыліпаць да лыжцы , як густы пудынг , калі ён аб зробленым.
Калі вы думаеце , што гэты час, вазьміце чайную лыжку і вазьміце сталовую лыжку сіропу і хутка апусціць яго ў вельмі халодны шклянку вады, калі яна ўпала ў вадзе, яна павінна нагадваць карамель - фірмы, але спагадлівая. Гэта называецца «фірма-мяч» стадыі. Вы будзеце ведаць , што гатова , калі мяч досыць трывалы , каб ня прыціснуць , калі вы выдаліце яго з шкла пры дапамозе пальцаў, але гэта будзе выраўноўвацца , калі вы дасце яму трохі адціскаюць.
Калі сумесь знаходзіцца ў правай тэмпературы, адразу размяшаць у ваніль і кардамон і хутка уліць у вашу падрыхтаваную рондаль хлеба. Дайце астыць пры пакаёвай тэмпературы на працягу некалькіх хвілін, а затым праслізнуць у халадзільніку на працягу прыблізна гадзіны. Пасля таго, як фірмы, разрэзаць іх на квадраты. Я хацеў, каб замарозіць мой на працягу некалькіх хвілін, перш чым адрэзаць, каб зрабіць іх няшмат менш ліпкімі.
Загарніце іх ў васковую паперу і захоўваць у халадзільніку. Яны не будуць плавіцца пры пакаёвай тэмпературы (у выпадку, калі вы хочаце, каб даць некаторыя далёка), але яны атрымліваюць даволі мяккі, калі захоўваць у больш высокіх тэмпературах. Захоўваць у сухім прахалодным месцы да 1 месяца.