Які Вырабляе смачней ежа: Драўняны вугаль або газ?

Вось што вам трэба ведаць

пытанне:

Якая вырабляе лепшы густ ежы: драўняны вугаль або газ?

адказ:

Гэта, як уяўляецца, адвечнае пытанне і, шчыра кажучы, не можа быць адназначнага адказу. Існуе, аднак, некаторыя важкія доказы, каб накіраваць вас у правільным кірунку.

Хоць некаторыя людзі маглі б абмеркаваць гэта, драўняны вугаль вырабляе смачней смажанай ежы вялікую частку часу. Не сказаць, што некаторыя рэчы густ горш, проста некаторыя рэчы не паспрабаваць па-іншаму.

Добры часопіс хатняй гаспадаркі зрабіў тэст сляпога густу і выявіў , што людзі не маглі адрозніць гамбургеры ці скуркі курыных грудок прыгатаваных на газе або кута. Тым не менш, людзі маглі б сказаць, розніцу з стейк. Іх выснова заключаўся ў тым, што нешта больш вы на грылі, тым больш водару агню трапляе ў ежу. Механізм ўдзельнічае тут дым. Драўняны вугаль, нават калі яна проста тлее, вырабляе дым.

Газавыя грілі выкарыстоўваць добрае чыстае паліва , што на самой справе не вырабляе дым. Вытворцы скажуць вам, што іх запатэнтаваныя параўтварэння бар'еры вырабляюць дым ад кропель тлушчу, але вы сапраўды хочаце, каб водар палаючага тлушчу ў ежы? Яна не робіць шмат для густу рэчаў, якія вы грыль. Выгляд дыму, які паляпшае густ ежы выгляду вы атрымліваеце ад драўнянага дыму.

Вы можаце дадаць драўняныя шчэпкі ў скрынцы, каб вырабіць дым, але і перадаць гэты водар да ежы, якую вы павінны купаць яго ў дыме.

Так як драўняны вугаль вырабляе трохі дыму і цяпла, два змешваюць адзін з адным. Па меры таго як ежа паглынае цяпло яна таксама прымае ў водар дыму. Так што, калі вам сапраўды падабаецца смак прадуктаў, у прыватнасці, такія рэчы, як добры стейк, прыгатаваныя на адкрытым агні, то вы хочаце выкарыстоўваць драўняны вугаль.

Тым не менш, вы таксама павінны пераканацца, што дым вы атрымліваеце з драўнянага вугалю добры дым.

Камерцыйныя вугаль са адмысловымі дадаткамі для лёгкага асвятлення і таннага вугалю, выраблены з невялікіх пілавіння і шмат клею дакладна не маюць лепшы густ вытворчасці дыму. Вы хочаце выкарыстоўваць добры драўняны вугаль або змешваць вугаль з кавалачкамі добрай драўніны лісцяных парод або вы можаце купіць кусковой вугаль , які на самай справе зроблены з рэальных кавалкаў дрэва , а не толькі пілавіння. Вы таксама павінны заўсёды трымаць добры чысты грыль. Напластаванні попелу, згарыць тлушч і іншыя рэчы будуць выклікаць вылучэнне дыму, каб пакінуць дзіўны смак на прадукты харчавання. Такім чынам, у гэтым свеце, калі вы збіраецеся выкарыстоўваць танныя самоосвещения вугаль у бруднай, іржавай рашотцы затым з газам. Аднак, калі вы сур'ёзна ставіцеся да водару смажаных прадуктаў і гатовыя прыкласці намаганні ў працэс, то добры грыль вугалю можа быць проста тое, што вам трэба.