Славенская prekmurska гибаница ўяўляе сабой слаістай пірог з вобласці Прекмурья, Славенія. Харваты маюць падобную версію яны называюць Медимурск гибаницы з вобласці Medimurje. Салодкі і несалодкі (некаторыя выкарыстоўвае бульба і капуста, але сыр з'яўляецца найбольш распаўсюджаным) гибаница (топлены-бах-NEET-с) існуюць амаль ва ўсе балканскай культуры. Больш падрабязна пра гибаница.
У гэтай салодкай версіі, я выкарыстоўваю Poppyseeds, грэцкія арэхі, яблыкі, разынкі і сухі тварог тварог слоістага паміж тэстам філ . Некаторыя версіі патрабуюць дражджавога цеста, Цеста базы і мёд замест цукру.
Што вам трэба
- Apple , Напаўняльнік:
- 1 фунт яблыкі (вычышчаныя, полыя, і цёрты)
- 7 унцый цукру
- 1/2 чайнай лыжкі карыцы
- 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
- 1/2 шклянкі паніровачных сухароў (сухі)
- Салодкі сыр Начынка:
- 1/2 кубкі разынак (замачыць у 2 сталовых лыжкі цёмнага рому)
- 1 фунт тварагу (сухі тварог)
- 1 1/2 шклянкі смятаны
- 7 унцый цукру
- экстракта ванілі 1 гарбатная лыжка
- Макавы Начынка:
- 14 унцый (Poppyseeds здрабняюць ў або ступку і таўкач)
- 7 унцый цукру
- Ад 1/2 да 1 шклянку малака (гарачы)
- Арэх Напаўненне:
- 1 фунт грэцкага арэха (зямля)
- 7 унцый цукру
- 2 сталовых лыжкі малака (або больш, гарачы)
- Смятана Топінг:
- 2 вялікіх яйкі (білі)
- 1 1/2 шклянкі смятаны
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- Filo скарынка:
- 1 фунт фило (цеста)
- 4 унцыі / 1 палка алей (растопленае)
Як зрабіць гэта
- Змяшайце інгрэдыенты для кожнага з пломбаў ў асобных сярэдніх місках, пакуль яны не сырыя і пастападобныя, і адкладзеце ў баку. Змяшайце смятану далівання інгрэдыенты ў місцы і адкладзеце ў бок.
- Цяпло духоўку да 350 градусаў. Злёгку чысціць дно і бакавыя боку 10-цалевы springform рондаль з некаторымі з топленага алею. Змесціце 2 ліста тэсту фило ў ніжняй часткі і ўверх па баках рондалі, дазваляючы яму навісь (гэта будзе адрэзаная пазней). Злёгку шчотка з маслам і скласці больш двух лістоў тэсту фило і чысцяць тыя з маслам.
- Нашмаруйце палову макавага сумесь на цеста і ляжалі два ліста тэсту фило па-над ім. Шчотка з маслам і распаўсюджваюць палову начыння сыр зверху з наступным больш за два лістоў тэсту фило. Алей іх і распаўсюджваць палову грэцкага арэха запаўнення зверху. Ляжце больш двух лістоў тэсту фило, алей іх і распаўсюджваць з усімі яблычнай начынкай.
- Цяпер паўторым, усталёўваючы яшчэ два ліста тэсту фило, нашмароўваючы іх і размеркаваць рэшткі начынне макам зверху. Працягвайце такім чынам, пакуль не распаўсюдзіліся на астатняй частцы арэхавай начынкай.
- Скласці два ліста тэсту фило з маслам ім. Змесціце два апошнія лістоў тэсту фило ўніз і масла ім. Адрэзаны любы вісіць Фило цеста. (Выкарыстоўвайце любыя рэшткі тэсту філ для закусак ці міні-пірагоў.) Спред смятаны далівання над гибаницей. Змесціце рондаль на лісце выпечкі. Выкарыстоўваючы доўгі круціў, пракалоць гибаница ўвесь шлях да дна ў некалькіх месцах. Выпякаць 1 гадзіну ці да верхняга залаціста-карычневага колеру. Калі верх падсмажвання занадта хутка, накрыйце алюмініевай фальгой.
- Захоўваць у халадзільніку, але служаць пры пакаёвай тэмпературы (або награваюць) для лепшага водару.