Японскія крэветкі Gyoza, таксама вядомая як Potstickers або пельмені, з'яўляецца смачнай абгорткай запоўнены з крэветкамі і гароднінай і смажанымі да дасканаласці. Традыцыйна падаюцца з соевым соусам, або цытрусавыя соевым соусам такім, як понза соус.
Gyoza часта падаюць у якасці асноўнага стравы на сямейных абедах, або «okazu.» Ён таксама з'яўляецца папулярным гарнір ці закуску ў плячэй локшыны крам, а таксама некаторыя Izakaya (японскія рэстараны ў стылі тапас).
Іншы папулярны стыль Gyoza ўключае наземную начынне з свініны, сумесь ялавічнага фаршу і молатай свініны, Курыны фарш Gyoza, ці ўсё расліннае Gyoza. Гэты рэцэпт крэветак Gyoza лягчэй у параўнанні з некаторымі з больш традыцыйнага наземнага мяса.
Артыкул пад рэдакцыяй Judy Уна
Што вам трэба
- 1/4 фунта капуста (або hakusai, кітайская пекінская капуста, дробна нарэзаны)
- 2/3 фунта сярэдняй сырыя крэветкі (у шкарлупіне і deveined)
- 1 ст.л. зялёны лук (сечаны)
- 2 чайныя лыжкі. свежы імбір (цёрты)
- 2 чайныя лыжкі. сакэ
- 1 гарбатная лыжка. соль
- 1 гарбатная лыжка. кунжутное алей
- 2 чайныя лыжкі. katakuriko (кукурузны або бульбяны крухмал)
- Ад 20 да 24 Gyoza абгортак
- Ад 1 да 2 арт. рапсавы алей (для смажання)
- Понзу соус (у бутэльках цытрусавых соевага соўсу, або змяшаць у суадносінах 1: 1 соевага соусу да рысавага воцату)
- Дадатковы гарнір: японская гарачая гарчыца (karashi)
- Дадатковы гарнір: Shichimi togarashi (японская 7-заправа парашок чылі)
Як зрабіць гэта
- Злёгку адварыць Nappa лісце капусты і сліў. Хай гэта крута. Сцісніце лісце капусты, каб выдаліць лішак вады. Нарэзаць капусту і месца ў сярэдняй місцы.
- Дробна нарэзаць лушчыцца, deveined крэветкі і дадаць яго ў міску з капустай.
- Дадаць нарэзаны зялёны лук і цёрты імбір ў міску і змяшаць капусту, крэветкі і інгрэдыенты добра.
- Сезон з саком, соллю і кунжутным алеем. Дадаць katakuriko (кукурузны або бульбяны крухмал) і добра змяшаць. Замясіць сумесь рукамі, калі гэта неабходна.
- Возьме Gyoza абгортку і змясціць маленькую лыжку начыння (каля 1 абвальваючы чайнай лыжкі) у сярэдзіне абгорткі.
- Змесціце ваду ўздоўж краю абалонкі шляхам апускання пальца ў невялікай місцы вады.
- Fold больш за палову абгортку, каб зрабіць паўкруг, збіраючы пярэдні бок абгорткі і герметызацыі зверху.
- Паспрабуйце гэты працэс, каб зрабіць больш Gyoza пельменяў, пакуль усё начыння не выкарыстоўваюцца.
- Цяпло рапсавы алей у вялікай патэльні на моцным агні. Змесціце Gyoza ў патэльню і абсмажыць ountil дноў Gyoza становяцца карычневымі і храбусткім. Зменшце агонь да мінімуму.
- Заліць 1/4 шклянкі вады ў сатэйнік і вечкам. Паравыя ў Gyoza на слабым агні, пакуль вада не знікне.
- Падаваць Gyoza з апусканнем соусам на баку.
- Для апускання падліўкі, выкарыстоўвае альбо ў бутэльках понзы (цытрусавыя соевы соус), або стварыць свой уласны шляхам змешвання 1: 1 стаўленне соевага соусу з рысавым воцатам.
- Для гарніру, дадайце karashi (японская гарачая гарчыца) для цытрусавых соевага соўсу, калі вы хочаце.
- У якасці альтэрнатывы выкарыстоўваюць Shichimi togarshi (японская 7-чылі заправа парашок), каб гарнір cintrus соевы соус.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1254 |
| Усяго тлушчаў | 56 г |
| Насычаных тлушчаў | 20 г |
| ненасычаныя тлушчы | 13 г |
| халестэрын | 342 мг |
| натрый | 5,082 мг |
| вугляводы | 41 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 143 г |