Амаль усё знаёма з какава, асабліва, калі ператвараюцца ў вытанчаны шакаладзе такт, але што какава? І, што яшчэ больш важна, што такое какава СИБ? Прасцей кажучы, тэрміны какава і какава можна разглядаць як узаемазаменныя.
Cacao крупка была расце ў папулярнасці за апошнія некалькі гадоў у сучаснай кулінарнай сферы, і з паважных прычынаў: яны надзвычай пажыўны маленькія кавалачкі, якія не толькі дадаюць насычаны шакаладны густ прадукты, але і тонкі храбусценне!
Вы можаце набыць какава крупку ў Інтэрнэце, і яны таксама даступныя з многіх натуральных прадуктаў і спецыялізаваных магазінаў. Я нават бачыў іх на шматлікіх ланцуг прадуктовых крамаў уздоўж усходняга ўзбярэжжа. Cacao крупка мае ўсе перавагі значыцца, цёмны шакалад без дадання цукру. Яны з высокім утрыманнем абалоніны, вавёрка і антыаксідантаў, і ўтрымліваюць адны і тыя ж настроі, якія павышаюць хімічныя рэчывы і ліпіды, якія робяць бар цёмнага шакаладу так па-чартоўску задавальнення.
Cacao крупка вельмі мінімальна апрацаваны і выцякаюць з какава або какава-бабоў (на самай справе насеньне струка), які паступае з дрэва Theobroma (таксама вядомы як какава або какава-дрэва). Людзі атрымлівалі асалоду ад кулінарнымі перавагамі дрэва какава прыкладна з 1400 да 1500 г. да н.э. ў невяковай Мезаамерыкі. Артэфакты старажытных ацтэкаў паказваюць, што напой з какава-бабоў быў выдаткаваны, але гэта было моцна адрозніваецца ад гарачага какава напою мы думаем сёння. Какава-бабы былі таксама выкарыстаны ў якасці валюты па невяковай Мезаамерыкі да іспанскага заваёвы імперыі ацтэкаў.
Cacao крупка з'яўляюцца проста часткай какава насення, або бабоў, які быў сабраны, ферментаваны, высушваюць, вычышчаную, смажаныя, крэкінгу, а затым выдаляюць з абалонкі. Гэта прыводзіць да какава-бабінам, якія гатовыя карыстацца як ёсць, або часцей расціраў ў аднастайную масу, якая вядомая як шакаладны лікёр вельмі важны інгрэдыент у вырабе шакаладу.
Так што цяпер мы ведаем , што какава - крупка з'яўляюцца, што мы можам зрабіць з імі?
- Выкарыстанне какава-бабоў ў розных страў, ад салодкага да чабер.
- Дадайце трохі шыку ў ранішнюю аўсянку, дадаўшы чайную лыжку ці два з какава-бабоў для задавальнення тэкстуры і шакаладу імпульс.
- Пакладзеце некалькі сталовых лыжак у шакаладным пюрэ, каб зрабіць яго яшчэ больш шакаладным!
- Стварыць лёгкі дэсерт на плаўленне 1/2 кубкі цёмнага шакаладную габлюшку разам з 1/4 кубкі арахісавага алею - змяшаць сталовую лыжку какава-бабоў і высейваць на сіліконавай дыванку. Холад на працягу 20 хвілін у маразільнай камеры для смачнага задавальнення!
- У крупка з'яўляюцца выдатным дадаткам да хатняй след сумесі, мюслі або ёсць асобна ў якасці задавальняе альтэрнатывы шакаладных цукерках пры прагнуць удараў.
- Зверху ваш любімы ці марозіва парфе з наканечнікамі, каб даць ім пажыўную імпульс.
- Змяшаць іх у смачна таматным соусе на аснове і дазваляюць кіпець. Пасля падрыхтоўкі, змяшайце іх у блендере да атрымання аднастайнай масы і выкарыстоўваць у якасці пасты або Enchilada соусам.