Ёркшырскі пудынг крыж паміж пірагом і суфле, але яно мае дадатковае рэчыва ялавічыны капяжу. Яна з'яўляецца часткай традыцыйнай брытанскай ежы, якая ўключае ў сябе ростбіф і названы ў гонар Ёркшыр, у паўночным акрузе ў Англіі.
Пасля таго, як спякотнае скончана, ялавічына кропель чысціць у ніжнюю часткі 12-кубку заправы волава (вы таксама можаце зрабіць іх у асобных формачках) і награвае добрая і гарачыя перад заліваннем ў цесце. У пудынгі надзьме і стаць залаціста-карычневага колеру і хрумсткай скарыначкі. Як спячы, аднак, утрымацца ад спакусы адкрыць духоўку, каб узяць хуткі погляд ці пудынгі разбурацца. Гэта таксама азначае, што яны будуць выпампоўваць неўзабаве пасля выдалення з духоўкі, таму пераканайцеся, што вашы госці вячэры ўбачыць іх першымі!
Гэта запазычанае з рэцэпту Гордана Рамзая. Гэта сапраўды адзін з самых лепшых і простых, каб дасягнуць ідэальных ёркшырскіх пудынгаў.
Што вам трэба
- 4 вялікіх яйкі
- 1 1/2 шклянкі суцэльнага малака
- 1/2 чайнай лыжкі кашэрнай солі
- 1/4 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
- 1/2 чайнай лыжкі сушеного чабора або размарына сушаць (неабавязкова)
- 1 1/4 кубкі хлебнай мукі або мукі агульнага прызначэння
- 1/2 кубкі
- ростбіф або смажаная свініна кропель
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 425 F. Пакладзеце яйкі, малако, кошерную соль, перац і зеляніна (калі выкарыстоўваецца) у блендере. Старанна адмераць муку і дадаць яго ў блендере. Накрыйце і пульс некалькі разоў, выкарыстоўваючы пластыкавую лапатачку, каб адчышчаюць боку. Змяшаць да поўнага неадназначнымі. Перанесці цеста ў вялікі мерны шклянку і астуджаюць на працягу па меншай меры 30 хвілін.
- Пэндзаль ялавічыны або свініна Капанен у дзень 12-кубку заправы волава. (Ён павінен прыйсці прыкладна 1 чайную лыжку на кубак заправы.) Пакладзеце булачкі волава ў духоўку на працягу 15 хвілін або пакуль капяжом пачынае паліць.
- Працуючы вельмі хутка, выліць цеста ў кожную з заправы кубкі 3/4 поўнай, а затым пакласці заправы волава назад у печ.
- Запякаць 20 хвілін, пакуль пудынгі не падняліся і абсмажыць. Калі вы хочаце, каб убачыць, як яны робяць падчас выпечкі, выкарыстоўвайце печ святло, і не адчыняць дзверцы духоўкі, або пудынгі разбурацца.
- Калі пудынгі гатовыя, узяць булачку рондаль з духоўкі і падаваць пудынгі адразу з лыжкамі гарачага падліўкі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 119 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 93 мг |
| натрый | 266 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 9 г |