Гэта добры паварот да традыцыйнай грудзінкі. Гэты рэцэпт патрабуе сангрии марынаду і соус, які, напэўна, палепшыць ўжо смачную вэнджаную грудзінку. Падаваць з бульбяным пюрэ ў халодныя месяцы і з смачным салатай сметанковым бульбяным на працягу лета. Вы будзеце любіць гэта!
Што вам трэба
- 1 4-фунт / 1,7 кг грудзінка ялавічыны
- 1 кубак / 240 мл Зинфандел
- 1/4 лука, дробна нарэзанага
- 4 зубчыка часныку, здрабніць
- 2 кансерваваных Chipotle перац чылі, фарш
- 3 сталовыя лыжкі / 45 мл трыпл сек
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл молаты чырвоны перац
- 3 сталовыя лыжкі / 45 мл вады,
- 2 чайныя лыжкі / 10 мл марской солі
- 1 чайнай лыжка / 5 мл апельсінавай цэдры
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл чорны перац, молаты
Як зрабіць гэта
1. Змесціце грудзінку ў вялікую, глыбокую ёмістасць. Камбінат астатнія інгрэдыенты ў вялікай місцы і заліць мяса. Пераканайцеся, што ўсе паверхні грудной клеткі добра пакрыццём. Накрыйце страва з поліэтыленавай плёнкай і дайце марынавацца ў халадзільніку на працягу 2-4 гадзін. Выдаліць грудзінку, але запасны марынад для наступнага выкарыстання, пры захоўванні ў халадзільніку.
2. Падрыхтаваць курэц. Вы хочаце, каб паліць на працягу 5-7 гадзін пры тэмпературы 220-230 градусаў F / 105-110 градусаў С.
Змесціце грудзінку на курэц і варыць, пакуль ўнутраная тэмпература не дасягне 185 градусаў F / 85 ° C. Выдаліць грудзінка з курца і загарнуць шчыльна ў алюмініевай фальзе. Хай ўстаноўлена на працягу трыццаці хвілін.
3. Змесціце зарэзерваваны марынад ў рондаль і давесці да высокай кіпяць на працягу 1 да 2 хвілін. Паменшыць агонь і тушыць на сярэдне-нізкай да нізкай на працягу яшчэ 8-10 хвілін або пакуль соус пачынае згуснуць. Зняць з агню і падаваць сангрию соус нарэзанай грудзінкі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 576 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 202 мг |
| натрый | 887 мг |
| вугляводы | 13 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 66 г |