Крама для лепшых інструментаў, каб трымаць вашыя нажы і сталовыя прыборы на вострыя
Гэта не мае значэння, які нож вы купляеце, усе яны павінны быць заточаныя у рэшце рэшт. І гэта добрая ідэя, каб трымаць вашыя нажы вострыя, так як востры нож бяспечней рэзаць, чым тупыя адзін. Тупыя нажы можна перацягнуць або прапусціць падчас рэзкі і можа павялічыць верагоднасць атрымання траўмы.
Далікатную абслугоўванне, выкарыстоўваючы тачыльны сталі, проста выпроствае край нажа без выдалення вельмі шмат матэрыялу з яго. Хонингование варта рабіць рэгулярна, альбо з дапамогай тачылкі або вельмі дробны камень або фарматаўкі.
У рэшце рэшт, нож патрабуе завострывання, які выдаляе больш матэрыялу ад абзы нажа. Як часта вам трэба завастрыць залежыць ад таго, як часта вы карыстаецеся нож, што вы выразаць, і тое, што паверхня вы рэжаце на. Хаця многія людзі лічаць, што ручная завострыванне лепш, гэта займае некаторы майстэрства. Не кожны хоча, каб даведацца, як завастрыць нажы або выдаткаваць шмат часу, робячы завострыванне. Электрычныя тачылкі хутчэй і патрабуюць вельмі мала майстэрства. Ёсць таксама неэлектрычная тачылкі, якія прасцей у выкарыстанні, чым традыцыйная завострыванне камяні.
Які фарматаўкі лепш за ўсё падыходзіць для вас, залежыць не толькі ад вашага майстэрства, але і тыпы нажоў вы выкарыстоўваеце. Керамічныя нажы складаней, чым сталёвыя нажы, і не могуць быць заточаныя з традыцыйнымі фарматаўкі; некаторыя нажы востраць на адным баку ляза у той час як іншыя заточаным з абодвух бакоў; кут рэжучыя канты нажа можа вар'іравацца ў залежнасці ад стылю нажа; і не ўсе тачылкі могуць апрацоўваць зубчастыя нажы. У рэшце рэшт, вы можаце вырашыць, што вам трэба больш, чым адзін фарматаўкі, калі ёсць шырокі выбар нажоў.
Лепшы Агульны: Брод і Тэйлар Прафесійны нож фарматаўкі
Амаль нескладаная ручная фарматаўкі, які выглядае як сучаснае мастацтва, кут, які нож ўстаўляецца ў фарматаўкі вызначае, як агрэсіўная завострыванне. Вы можаце пачаць тачыць нож затым завастрыць яго да чыставога аздаблення ў тым жа часовым інтэрвале. Калі нож не мае патрэбы ў завострыванні, вы можаце выкарыстаць гэта для хонингования толькі. Гэтая фарматаўкі самастойна падладжваецца, і точыць нож край да зыходнага куце, так што вам не трэба ведаць кут краю правільна завастрыць нож, і няма нічога, каб прыстасавацца. У тачылкі карбіду вальфраму будзе доўжыцца доўгі час, але могуць быць замененыя у выпадку неабходнасці.
Runner-Up, Лепшае цэлае: Ланская делюкс 5-Stone Завострыванне сістэма
Гэтая фарматаўкі ўключае ў сябе пяць розных камяні завострывання разам з нажом заціскам, які трымае нож пры завострыванні, і кіраўніцтвам, якое дазваляе выбраць правільны кут ляза. Хонингование алею таксама ўключана. Камяні маюць захопы пальцаў для бяспечнага ўтрымання і колеру, так што вы ведаеце, якія хмулацей і якія танчэй. У адрозненні ад традыцыйных брускоў, з дапамогай гэтай сістэмы нож застаецца яшчэ пры перамяшчэнні камянёў лініі зь лязом. Гэта ручная сістэма дазваляе вастрыць нажы ў чатырох розных кутоў, але патрабуе некаторай практыкі, каб стаць зручным з тэхнікай.
Лепшае кіраўніцтва: PriorityChef фарматаўкі для прамых і хвалістай завострываннем
Amazon бэстсэлер гэта ручная завострыванне нажоў пастаўляецца па выгодным кошце і завастрыць як прамыя, так і зубчастыя нажы. Мала таго, што гэта завастрыць нажы для імгненнай вастрыні ён робіць гэта такім чынам, што яны застаюцца вострымі даўжэй.
Яна мае два колы, крупнозерністой з алмазным пакрыццём адзін, які будзе зачаты ваш нож падвойнага краю канца, а другое кола вастрыць нож, каб палепшыць любыя дробныя дэфекты. Карыстальнікі любяць гэты інструмент, таму што ён атрымлівае працу і не займае шмат нерухомасці на кухні.
Лепшы Бюджэт: Сміт Кішэнны фарматаўкі
Гэты інструмент кішэнны точыць нажы з выкарыстаннем карбіду завострываннем лёзаў, а затым дае нажа гладкай паверхню з дапамогай керамічнага ляза. Алмазны стрыжань выкарыстоўваецца для навострывання нажоў або для завострывання нажоў з зубчастымі. Гэта выдатны інструмент, каб трымаць у інструментары, скрынка снасці, ці насіць з сабой, калі кемпінг. Бо гэта маленькае, вашы рукі будуць блізка да вашага вострага лязе нажа, як вы працуеце, так што вы можаце захаваць яго для эпізадычнага выкарыстання, а не для завострывання ўсіх вашых кухонных нажоў на рэгулярнай аснове.
Лепш за ўсё падыходзіць для керамічных нажоў: Gelindo 3 этап фарматаўкі
Так як керамічныя ляза так цяжка, не ўсе нож тачылкі здольныя тачыць іх. На самай справе, многія нож тачылкі прызначаныя для сталёвых нажоў выкарыстоўваюць керамічныя разцы. Для керамічных нажоў, алмазныя разцы ўбудаванай патрабуецца.
Гэты нож фарматаўкі мае тры слота для завострывання з трыма рознымі рэжучымі матэрыяламі: карбід вальфраму, кераміку, і алмаз. Слот алмаза выкарыстоўваецца для керамічных нажоў, у той час як іншыя два слота для завострывання і доводочные сталёвыя нажы. Гэта таксама можа абвастрыць зубчастыя нажы. Гэтая фарматаўкі простая ў выкарыстанні і мае ручку, якая трымае руку на бяспечнай адлегласці ад нажа.
Лепшыя электрычныя: Presto Прафесійны электрычны нож фарматаўкі
Гэтая фарматаўкі можа быць выкарыстана на металічных нажах любой таўшчыні, з тонкіх нажоў філе з нажамі і скалыватель тоўшчы кухароў. Зменныя накіроўвалыя ляза ўтрымліваюць ляза на выбар з трох розных кутоў завострывання, а паўзунок дазваляе выбраць тоўстыя, сярэдні або тонкія ляза.
Фарматаўкі стварае невялікі мікра-зуб'і на абзе лопасці, што прыводзіць да супер-востры край. Гэта можа заняць некаторы час, каб атрымаць тэхніку пацягнуўшы нажы праз фарматаўкі ўдасканалены, але потым гэта просты ў выкарыстанні. Гэта не можа быць выкарыстана, каб завастрыць керамічныя нажы.
Другое месца, Лепшы электрычны: Кухарскі выбар 3-ступеністы электрычны нож фарматаўкі
Электрычныя тачылкі хуткія і простыя ў выкарыстанні, але гэта таксама іх падзенне, калі захапіцца, вы можаце выдаліць занадта шмат металу ад нажа. З часам гэта можа сапсаваць лязо. Пры правільным выкарыстанні, электрычная фарматаўкі можа эфектыўна выкарыстоўвацца, каб акуратна завастрыць нажы. Электрычныя тачылкі таксама вельмі добрыя для завострывання нажоў, якія парэзалі і пашкоджаны. Гэта выдаляе больш матэрыялу з ляза, але можа выратаваць нож, якія маглі б быць занадта пашкоджаны, каб выразаць добра.
У той час як большасць нажоў у заходнім стылі заточаныя пад вуглом у 20 градусаў, лязо ў японскім стылі, як правіла, заменчаны да 15 градусаў, якія аддаюць перавагу некаторыя людзі. Гэтая фарматаўкі будзе завастрыць ўсе нажы да гэтага 15 кута і можа абвастрыць як адно-скос (заменчаны толькі з аднаго боку) і двайных канічных нажоў (завостраных з абодвух бакоў), а таксама зубчастыя нажы.
Лепшы тачыльны: Smiths SK2 делюкс Нож Завострыванне Kit
Калі вы хочаце, каб пачаць ручную завострыванне нажоў, і вы ніколі не выкарыстоўвалі камяні, гэты камплект мае ўсе, што вам трэба. Яна ўключае ў сярэдняй зярністасці камень для завострывання і камень Arkansas для аздаблення. Яна таксама ўключае ў сябе хонингование рашэння, якое абараняе і ачышчае паверхню каменя, а таксама невялікая пластыкавае кіраўніцтва, каб дапамагчы завострыванні паслушнікі даведацца правільны кут завострывання. Гэта класічны метад для завострывання нажоў, што займае некаторы час, каб асвоіць, але як толькі вы даведаецеся, як выкарыстоўваць камень, вы можаце завастрыць нажы на любы кут вы аддаеце перавагу.
Лепшая Завострыванне сталь: Wusthoff фарматаўкі
Тэхнічна, завострыванне сталь ня тачыць нож, ён на самай справе адточвае або выпроствае дробны край, які перакрыўляецца падчас выкарыстання, што робіць нож здавацца сумным. Гэта згінанне не відаць няўзброеным вокам, але яна па-ранейшаму ўплывае на шляху парэзы нажом.
Гэтая сталь мае ручку і пятлю простага ў трум для падвешвання, ці ён можа змясціцца ў нажавым блоку. Гэтая сталь валодае магнітнымі ўласцівасцямі, таму яна збірае любую металічную пыл, створаную ў ходзе працэсу. Нажы павінны рэгулярна вывастраныя, таму сталі з'яўляецца важным інструментам, каб мець на вашай кухні. Гэтая сталь таксама даступная ў больш кароткія і больш доўгія даўжыні.
Лепшы High End: Кухарскі выбар Алмазный Хон Professional 100 фарматаўкі Box
З 100 адсоткаў алмазных абразівамі і запатэнтаванай тэхналогіяй Trizor Edge, гэты нож фарматаўкі была распрацавана, каб даць вашыя нажы неверагодна востры і прафесійны край. Нягледзячы на тое, што ён прызначаны для прафесійных стандартаў, гэта лёгка для любога выкарыстання, з магнітнымі планкамі, правільна пазіцыянаваць нож у завострыванні слотаў і дапамагаюць узмацніць кантроль працэсу завострывання.
Фарматаўкі мае тры слота, якія выконваюць розныя крокі па завострыванні ад папярэдняй завострывання да завострывання да канчатковага хонингования, для ідэальнага краю кожны раз.
Лепш за ўсё падыходзіць для нажніц: Victorinox Swiss Army Кіраўніцтва фарматаўкі
Нажніцы атрымаць сумна, таксама, але многія тачылкі не можа справіцца з іх унікальнай формы. Гэта простая ў выкарыстанні ручной фарматаўкі можа апрацоўваць ножничную лёгка, і будзе таксама завастрыць ўсе вашы без вышчэрбленых нажоў з лёгкасцю. Гэта эрганамічна для любога выкарыстання правай ці левай і мае ахоўны шчыток для пальцаў, так што вы можаце бяспечна завастрыць ўсе нажы ў блоку.
V-вобразны карбіду вальфраму пласціны размешчаны на ідэальны кут для брытва краю кожны раз. Пласціны могуць быць уключаны, каб падоўжыць тэрмін службы тачылкі. Фарматаўкі мыць у посудамыйнай машыне, калі яна мае патрэбу ў чыстцы.