Сапраўды смачны рэцэпт ласося спалучэння густаў тэкілы, чылі і цытрусавых. Дасягнуты з грылем таматавай сальса, гэта хутка стане адна любімымі ісці да рэцэптах. Калі вы не можаце знайсці стейк з ласося, можна, вядома, выкарыстоўваць філе. Пераканайцеся ў тым, што скура застаецца ў такце, так як гэта дазволіць значна паменшыць распад рыбы на грылі рашотках.
Што вам трэба
- 3 вялікіх стейка ласося
- Для марынаду:
- 2 сталовыя лыжкі соку лайма (свежы ад 1 вапны)
- 1 1/2 стрэлаў тэкілы
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- молаты чырвоны перац 1 сталовую лыжку
- 2 чайныя лыжкі агавы сіропу (або мёду)
- 2 чайныя лыжкі / кмена
- 1 да 1 1/2 чайнай лыжкі солі (марская соль пераважная)
- 1 чайную лыжку орегано (мексіканскі)
- 1/2 чайнай лыжкі парашка часныку
- 1/2 чайнай лыжкі парашка лука
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- Для сальсы:
- 3 сярэдніх памідора
- 1 халапеньо
- 1 пасилья перац
- 1 маленькі лук (удвая)
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- 2 сталовыя лыжкі соку лайма (ад 1 вапны)
- 1/4 кубкі кінзы (сечаны)
- 1 дробка солі
Як зрабіць гэта
Прамыць ласося стэйкі, высушыце папяровым ручніком і пакладзеце ў неглыбокую форму для выпечкі. Аб'яднаць інгрэдыенты для марынаду, заліць ласось, пераканаўшыся, што абодва бакі пакрытыя. Накрыць поліэтыленавай плёнкай і змясціць у халадзільнік на 30-40 хвілін. У той жа час, разагрэйце грыль для сярэдняй высокай тэмпературы. Пэндзаль гародніна з аліўкавым алеем і паставіць на краты. Варыць да таго часу, пакуль добры карычневы колер (не занадта абвугленыя) і скура пачынае падымаць на таматах.
Зняць з агню, дайце яму астыць на працягу 5-10 хвілін. Нарэжце памідоры і перац, пераканаўшыся, што дэ-насеньне іх. Дадайце гэтыя і ўсё сальса інгрэдыенты, чакаць кінзы і соль, у кухонным камбайне . Пульс сумесь да пераважнай кансістэнцыі. Савок сальса ў міску, дадаць соль і нарэзаныя лісце кінзы. Адкласці.
Выдаліць ласось з выпечкі і месца на грыль і варыць на працягу 6 хвілін. Каб уключыць, выкарыстоўваючы шпатель, акуратна ўгаворваць рыбу ад грылю каміна, і перавярнуць. Прыгатуйце для дадання 6 хвілін. Выдаліць з цяпла, зверху з 1/4 да 1/3 кубкі / 60 да 80 мл сальсы ( у залежнасці ад памеру і перавагі) і падаваць.