Гладкія карамелі атрымліваюць падвойную дозу апельсінавага водару з апельсінавага соку і канцэнтрату зацукраванай апельсінавай скарынкі. Я люблю іх апускаюць у шакаладзе, але вы можаце прапусціць гэты крок, калі ў вас мала часу або аддаюць перавагу вашы карамелі менш ўпрыгожаны.
Цукаты апельсінавая скарынка ў гэтым рэцэпце не з'яўляецца абавязковай, але ён дадае прыгожую тэкстуру і дадатковы імпульс для цытрусавага да карамелі. Калі вы хочаце выкарыстоўваць яго, вы можаце зрабіць свой уласны , выкарыстоўваючы гэты рэцэпт цукаты , або купіць яго добра укамплектаванымі прадуктовых крамах або крамах выпечкі.
Што вам трэба
- 2 шклянкі цукар-пясок
- 1/8 чайнай лыжкі солі
- 2 кубкі святла кукурузны сіроп
- 2/3 кубкі канцэнтрат апельсінавага соку (адтавалі)
- 1 палачка размякчанага алею (разрэзаць на кавалкі)
- 1 кубак вяршкоў
- 1/2 шклянкі здробненай цукаты апельсінавай скарынкі (плюс дадатковы для ўпрыгожвання)
- 8 унцый (1,5 кубкі) шакалад або шакаладная габлюшка
Як зрабіць гэта
1. Падрыхтаваць 8x8 рондаль, выраўноўваючы гэта з алюмініевай фальгой і распыляючы фальгу з распырсквальнікам без ручкі.
2. У сярэдняй рондалі, змяшайце цукар, соль, кукурузны сіроп, і канцэнтрат апельсінавага соку. Давядзіце сумесь да кіпення, стала змешваючы.
3. Пасля кіпення, ўставіць тэрмометр цукеркі і працягваць варыць цукеркі, памешваючы, пакуль ён не дасягне 230. Дадайце размякчанае сметанковае масла і вяршкі паступова, так што кіпячэнне не спыняецца, і працягваць памешваць.
Працягвайце рыхтаваць цукеркі, пакуль ён не дасягне 245 градусаў.
4. Пасля таго , як правільная тэмпература будзе дасягнута, зніміце рондаль з агню і змяшаць у сечанай апельсінавай скарынцы. Пасля таго, як цукеркі добра спалучаюцца, заліць карамель у падрыхтаваную форму. Дайце карамель ўсталяваць пры пакаёвай тэмпературы на працягу некалькіх гадзін або на працягу ночы.
5. Пасля таго, як устаноўлена, разрэзаць карамель на невялікія квадраты. Калі вы прапускаеце крок шакаладу, яны могуць быць пададзены непасрэдна, або абгорнутыя па адным у васковую паперу або цэлафан, каб захаваць ці даць у якасці падарункаў.
6. Для таго, каб пагрузіць карамель ў шакаладзе, змясціць шакалад у вялікай мікрахвалевай бяспечнай місцы. Мікрахвалевая печ падпаліць шакалад, змешваючы пасля кожнай хвіліны, каб прадухіліць падгарання.
7. Дайце шакаладу трохі астыць, затым акунуць асобныя кавалкі ў шакалад з выкарыстаннем погружной інструментаў ці дзве відэльцы. У той час як шакалад ўсё яшчэ быў сыры, пакладзеце кавалачак зацукраванай апельсінавай скарынкі на вяршыні, як ўпрыгожванне. Змесціце змочаныя кавалкі фальгі на падкладцы лісце выпечкі, і даць ім магчымасць ўсталяваць у халадзільніку.
8. Захоўваць у шакаладзе карамелі ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку.
Націсніце тут , каб праглядзець усе Карамель рэцэпты!
Націсніце тут , каб паглядзець Лепшыя 10 Citrus Рэцэптаў!
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 112 |
Усяго тлушчаў | 6 г |
Насычаных тлушчаў | 4 г |
ненасычаныя тлушчы | 2 г |
халестэрын | 12 мг |
натрый | 7 мг |
вугляводы | 16 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 0 г |