Што вам трэба
- 1 кубак / 4 унцыі. рабарбара (сечаны)
- 2 арт. вада
- 3 арт. цукар (грануляваны)
- 3 арт. крэм (цяжкі)
- 1 арт. кукурузны сіроп (святло)
- 1 арт. сметанковае масла (размягчается)
- 1-1 / 3 кубкі / 8 унцый. шакалад (малочны шакалад, нарэзаны на дробныя кавалачкі)
- 1 фунт шакалад (цукеркі пакрыццё)
Як зрабіць гэта
1. Пачніце з стварэння рабарбара пюрэ. Змяшайце нарэзаны рабарбар, ваду і цукар-пясок у рондалі на сярэднім агні. Прыгатуйце, пакуль рабарбар не стане мяккім, а асобныя кавалкі распадаюцца, каля 15 хвілін. Рыпанне мяккага адноснай вільготнасці ubarb ў блендер або кухонны камбайн і змяшайце яго да таго часу, пакуль у вас ёсць пюрэ, затым працадзіце, каб выдаліць любыя кудзелістыя кавалкі або цвёрдыя рэчывы. Вы будзеце мець патрэбу ў 1/4 шклянкі пюрэ для гэтага рэцэпту.
Калі ў вас ёсць дадатковыя пюрэ, адкладзеце яго ў бок для іншага выкарыстання.
2. Змесціце нарэзаныя малочны шакалад ў вялікую міску і адстаўце ў бок на дадзены момант. У маленькай рондалі, змяшайце 1/4 шклянкі рабарбара пюрэ, у густых сліўках і кукурузны сіроп. Давядзіце гэта да кіпення на сярэднім агні, часта змешваючы.
3. Уліць гарачыя сліўкі над нарэзаным шакаладам. Хай сліўкі і шакалад сядзець разам і змякчаць на працягу адной хвіліны, затым акуратна венцам або змяшаць іх разам. Пасля таго, як шакалад цалкам расплавіцца і гладкай, дадайце тэмпературу масла пакаёвай і венцам, пакуль ён не ўключаны. Гэта ваш ганаш.
4. Націсніце пласт чапляецца абгортка-над ганаш і астудзіце ганаш , пакуль не дастаткова трывала , каб выкапаць, каля 2 гадзін.
5. Пасля таго, як фірмы, выкарыстоўвайце маленькую цукерку савок або лыжку , каб каціць ганаш ў маленькія шарыкі. Пыл далоняў з какава-парашком, і катаць шарыкі паміж далонямі, каб атрымаць іх зусім круглымі. Змесціце труфелі на фальзе або ваксаванай паперы, пакрытыя лісце выпечкі.
6. Падпаліць цукеркі пакрыццё ў мікрахвалевай печы. З дапамогай відэльцы або апускання інструментаў, акунуць труфель цалкам у пакрыцці, затым націсніце на відэлец супраць вусны міскі, каб выдаліць лішкі пакрыцця. Усталюйце змочаны труфель назад на лісце выпечкі і паўтарыць, пакуль усё рабарбар труфеляў не апусцілі.
7. Калі вы хочаце , каб упрыгожыць іх, пасля таго, як усе яны апускаюць, акунуць зубцы відэльца ў пакінутым цукеркі пакрыцця і выліць пакрыццё ўсёй верхавіны труфеляў. Трымаеце апускання відэльцы ў пакрыцці і перамясціць яго ў колах над труфелямі, каб даць ім элегантную шакаладную морось.
8. рабарбара Труфелі можна захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да тыдня. Для лепшага густу і тэкстуры, давесці іх да пакаёвай тэмпературы перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 251 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 6 мг |
| натрый | 9 мг |
| вугляводы | 21 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 3 г |