У той час як кітайская кухня можа быць вельмі здаровым спосабам харчавання, колькасць натрыю ў кітайскай кухні можа быць даволі высокім. Ніжэй прыведзены парады, якія дапамогуць вам паменшыць колькасць солі, калі вы рыхтуеце кітайскую ежу:
Парады па менш салёная кітайскай кухні
- Выкарыстанне натрыю зніжаецца соевы соус , такія , як тыя , якія прапануюцца Kikkoman або Lee Kum Kee. У той час як узровень натрыю можа апынуцца занадта высокай для асоб, якія знаходзяцца на дыеце натрыю зніжаецца, гэта варыянт для людзей, якія проста спрабуюць знізіць спажыванне солі.
- Зрабіць свой уласны соевы соус замяніць. Хоць існуе не так шмат заменнікаў соевага соўсу на рынку, вы можаце зрабіць свой уласны. Гэты рэцэпт соевага соусу заменнік , з меласы, мясны булён з паніжаным утрыманнем натрыю і воцат, лёгка зрабіць і мае значна больш нізкія ўзроўні натрыя , чым любыя звычайны або соевы соус з паніжаным утрыманнем натрыю.
- Выкарыстоўвайце сухі херас ці белае сухое віно замест рысу падрыхтоўкі віна ў рэцэптах. Падрыхтоўка віна, у тым ліку і рысавае віно, якое прадаецца ў крамах была апрацавана з соллю, і даць яму больш працяглы тэрмін захоўвання і прадухіліць яго прадаюць як алкаголь.
- Замест таго, каб спадзявацца на солі для дадатковага водару, павялічыць колькасць траў і спецый ў страве. Спецыі, такія як пяці спецый парашок, парашок кары і чылі парашок маюць грузы водару і без солі.
- Калі рэцэпт патрабуе курынага або мяснога булёна, выкарыстоўваюць булён з нізкім утрыманнем натрыю.
- Зрабіць свой уласны булён. Самаробныя адвары маюць больш густу, чым у краме купіў. Захоўваць у шчыльна закрытай тары, булён можна замарозіць на тэрмін да 3 месяцаў.
- Калі рэцэпт патрабуе арахіса або кешью, выкарыстоўвайце несоленые арэхі. Не пазбегнуць іх наогул, хоць - як мець здаровыя ненасычаныя тлушчы - і кешью з'яўляюцца добрым крыніцай калія, думаў, каб дапамагчы знізіць крывяны ціск.
- Выкарыстоўвайце свежыя гародніна, калі гэта магчыма.
- Замарожаныя гародніна звычайна з'яўляюцца лепшым выбарам, чым кансервы, так як многія не ўтрымліваюць солі. Ёсць некалькі выключэнняў, хоць - замарожаны гарох гатункавыя (выпрабаваныя на ўзровень пяшчоты і сталасці), змясціўшы іх у расоле, так што яны будуць утрымліваць больш солі, чым свежы гарох.
- Калі вы карыстаецеся кансерваваныя гародніна, якія ўтрымліваюць солі, старанна прамыйце іх пад халоднай праточнай вадой, каб выдаліць частка натрыю.