Гэтая гарбуз Піта з'яўляецца адна з асаблівасцяў выспы Самос, прыгожы востраў ва ўсходняй частцы Эгейскага мора.
Гэта несалодкая гарбуз і Пластовы пірог, які спалучае ў сабе салодкую гарбуз з лукам, сырам фета і мяты. Запечаная пакуль Слоеное ня храбусткая скарыначка і залаціста-карычневы колер, гэта робіць выдатную закуску, гарнір ці лёгкае харчаванне.
Гэтая гарбуз лаваш традыцыйна вырабляецца з выкарыстаннем адметнай спіральнай канструкцыі, але вы можаце спрасціць рэцэпт, рыхтуючы начынне і складаць яго ў традыцыйныя Філі трыкутнікі або шляхам шматузроўневы лаваш у рондалі.
Заўвага: Пры выкарыстанні свежай гарбузы, запяканне гарбуз вырабляе салодкія вынікі. Фунт свежай гарбузы дасць пра кубку пюрэ.
Што вам трэба
- 3 кубкі пюрэ гарбузы (гл нататка)
- 2 арт. аліўкавы алей (плюс больш для чысткі, аб кубку)
- 3 вялікія цыбуліны (цёрты або вельмі дробна нарэзаныя)
- 3/4 фунта сыру фета (рассыпаўся)
- 2 яйкі (злёгку ўзбіць)
- 1 1/2 ст. мяты (высушаны)
- 2 арт. булгур пшаніцы (волкія ці рыс)
- Для Густ: Соль
- Для Густ: перац (свежемолотый чорны)
- 1 фунт Слоеное цеста лістоў
Як зрабіць гэта
- Вычысціць насенне гарбузы, нарэзаць на брусочкі і смажыць на ліставай рондалі у разагрэтую да 400 градусаў духоўцы на працягу прыблізна 45 хвілін. Дайце гарбуз трохі астыць, а затым зняць скуру з вострым нажом.
- Куб гарбузы мякаць і месца ў постаці ежы або кухонным камбайне ў пюрэ. Працадзіце пюрэ гарбузы на працягу прыблізна 15 хвілін у сіцечку падшэўкі з марляй, каб атрымаць вялікую частку вады.
- У вялікай патэльні або патэльні, цяпла 2 арт. аліўкавага алею на сярэднім агні. Падсмажыць цыбулю, пакуль ён не стане мяккім і празрыстым, каля 8 хвілін. Зняць з агню і адстаўце ў бок для астуджэння.
- У сярэдняй місцы змяшайце пюрэ гарбузы з рассыпаліся Фета, яйкі, мяты, булгур пшаніцы (рысу) і заправіць па гусце соллю і свежемолотым чорным перцам. Дадайце астуджаны лук і добра змяшаць.
- Злёгку вышмаруйце дно і бакавыя боку 14-цалевы круглы патэльню з аліўкавым алеем.
- Разагрэць духоўку да 350 градусаў.
- Выдаліце Пластовы з упакоўкі і асцярожна раскачаць лісты. Выдаліць адзін ліст з чаркі і пакрыць тыя, што засталіся лісты з чыстым ручніком.
- Змесціце ліст фило гарызантальна (пейзаж становішча) перад вамі. Пэндзаль ліста добра з аліўкавым алеем. Скласці ліст напалову па гарызанталі ў напрамку верхняга краю (складзены край будзе бліжэй за ўсё да вас) і зноў пэндзаль з аліўкавым алеем.
- Пакінуўшы каля цалі краю па баках і ніжняй часткі ліста фило, змясціць тонкую лінію запаўнення (каля 2 1/2 ст.) Уздоўж ніжняга краю. Складзеце боку ў і пачынаюць каціць ніжні край ўверх, як калі зрабіць трубку. Трубка павінна быць прыблізна адзін цаля у дыяметры.
- Ключ да гладкаму Рулон чысціць часопіс філ з аліўкавым алеем, як вы коціцеся ўверх. Такім чынам, ніжняя частка пластовага таксама будуць завільгатнець з маслам, і гэта будзе больш падатлівым.
- Пачынаючы з вонкавымі бакамі патэльні, змесціце прабіркі з іх шовной бокам уніз па перыметры рондаля. Трымаеце пракладкі шпулькі ў шчыльным ўзоры круга падчас працы свайго шляху ў баку цэнтра. Працягнуць пракаткі да таго часу, патэльня не будзе запоўнены.
- Выпякаць питы ў духоўцы 350 градусаў на працягу 50 хвілін або да Слоеное добры залаціста-карычневага колеру.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 378 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 90 мг |
| натрый | 687 мг |
| вугляводы | 43 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 13 г |