Крама для лепшага су глядзі шасцярні, даступнай на рынку ў цяперашні час
Sous глядзі спосаб прыгатавання ежы, што рэстараны выкарыстоўвалі за кулісамі на працягу доўгага часу, але гэта не было да нядаўняга часу, што тэхналогія стала даступнай для хатняга выкарыстання. Па сутнасці, ежа вакуумнай запячатаны ў харчовай бяспечны пластыкавы мяшок і апускалі ў вялікую пасудзіну з вадой. У адрозненне ад «закіпіць-в-мешке» прыгатавання ежы, тэмпература вады ў су глядзі старанна кантралюецца і выкарыстоўвае значна больш нізкія тэмпературы для падрыхтоўкі ежы, часта на працягу доўгага часу. Су прылада Глядзі таксама награвае ваду, мякка цыркулявалую яго так, няма гарачых ці халодных плям.
Вынікі су глядзі падрыхтоўкі ежы ў адрозненні ад іншых метадаў, у прыватнасці, калі гаворка ідзе пра ператрываць мяса, як кароткія рэбры, якія не могуць быць прыгатаваныя да сакавіта тэндэру, але ўсё яшчэ ружовага ўнутры. Крама якасці рэбры смажыцца стаць як тэндэр, як дарагі прэм'ер-рэбры. Курыныя грудкі застаюцца далікатнымі і сакавітымі.
Ёсць два асноўных тыпу су Vide тэхнікі сёння на рынку, якія прадаюцца для хатняга выкарыстання. Прылады стрыжневага тыпу могуць быць выкарыстаны ў любы гаршчок ці іншай цеплавой бяспечны кантэйнер, які досыць глыбока. Аўтаномныя блокі ўключаюць у сябе бак, так што няма ніякай неабходнасці, каб выкапаць Stockpot. Тым не менш, яны значна больш, таму яны не так лёгка захоўваць. Вось лепшыя варыянты ў цяперашні час.
Лепшы Агульны: Anova Precision пліта WIFI другога пакалення (900 Вт)
Бытавая тэхніка ў гэтыя дні становяцца ўсё больш разумнымі і больш звязаныя, і гэта су глядзі пліта з'яўляецца яркім прыкладам. Ён падключаецца да смарт-тэлефона праз Bluetooth і Wi-Fi, так што вы можаце ўсталяваць, змяніць і кантраляваць прыгатаванне ежы здалёку, які з'яўляецца вялікім, калі вы рыхтуеце ежу су глядзі, што можа заняць некалькі дзён.
Але гэта не канец смарт прыгатавання ежы. Вы можаце затрымаць пачатак часу падрыхтоўкі і выкарыстання лёду ў вадзяной лазні, каб захаваць холад ежы, пакуль не прыйшоў час, каб пачаць ацяпленне. Калі тэмпература вады падымаецца вышэй за 40 градусаў па Фарэнгейце, су глядзі Anova пачне прыгатаванне таму ежа ніколі не вытрымліваюць пры небясьпечным тэмпературы.
Вы можаце наладзіць апавяшчэнне штуршка на вашым смартфоне, так што вы заўсёды ведаеце, што адбываецца з плітой, і вы можаце кантраляваць час і тэмпературу з тэлефона без неабходнасці націскаць на кнопкі на пліце.Дадатак пастаўляецца з рэцэптамі і прапанаванае часам прыгатавання, ці вы можаце ўсталяваць уласны час і тэмпературу.
Лепшыя Basic: Sansaire Sous Vide Погружные тэрмастат, 110 вольт
Без празмернасцяў падыход да су глядзі, гэтая мадэль палкі Sansaire не мае шмат наваротаў, але гэта менавіта тое, што вам трэба гэта рабіць. Ён награвае ваду для дакладнай тэмпературы вы ўсталявалі, і рассылае яго для раўнамернага нагрэву, яно мае тэмпературу дзе вы ўсталюйце яго, пакуль вы не выключыце прылада, няхай гэта будзе гадзіну ці на дзень пазней.
Лічбавай дысплей досыць яркі для чытання з адлегласці, нават пры слабым асвятленні, а таксама кантроль тэмпературы проста толькі просты цыферблат. Бо няма таймера, вы павінны глядзець на гадзіннік або ўсталяваць таймер, каб вы ведаеце, калі падрыхтоўка ежы ажыццяўляецца. Гэта быў таксама паспяховым праектам Kickstarter, які стаў неверагодна папулярным. Вы павінны падаць свае ўласныя пластыкавыя пакеты, але многія аглядальнікі паведамляюць, проста выкарыстоўваючы Ziploc мяшкоў. Проста пераканайцеся, што яны BPA бясплатна.
Другое месца, Лепшы Агульны ўзровень: ChefSteps Джоўль Sous Vide
Джоўля су глядзі з'яўляецца адносным пачаткоўцам на рынку, але гэта адбываецца з вялікімі магчымасцямі. Гэта адзін з самых маленькіх на рынку на ўсяго 11 цаляў у вышыню, так што ён будзе ўпісвацца ў кухонны скрыню для захоўвання. Яна мае магнітнае падстава і бакавую заціск, так што ён можа быць выкарыстаны ў самых разнастайных кантэйнераў, з усяго толькі 1 1/2 цалі вады ў чыгуне. На іншым канцы шкалы, ён можа апрацоўваць да 10 літраў вады.
Гэта кантралюецца з дапамогай мабільнага прыкладання, так што вам спатрэбіцца Android або Apple, прылада для ўстаноўкі і кіравання ім. Ён таксама працуе з Amazon Alexa для галасавога кіравання і зваротнай сувязі. Недахопам з'яўляецца тое, што вам трэба, што тэлефон або іншую прыладу з дадаткам нагружанай кантраляваць Джоўля.
Лепшы High-End: Tribest Sousvant Поўны Sous Vide иркуляционный
Усё-у-адзін дызайн і зручныя лічбавыя кіравання робяць гэта лёгка наладзіць і працаваць кожны раз, і дакладны кантроль тэмпературы дазваляе выкарыстоўваць любога су рэцэпту см вы хочаце. У той час як некаторыя су глядзіце расстаноўкі выглядаюць як яны толькі што выйшлі з лабараторыі, гэта выглядае як звычайная стальніца кухоннага прыбор. Дакладнае прыгатаванне графін дазваляе глядзець ежу, як ён рыхтуе, і гэта лёгка здымаецца для напаўнення, апаражнення і ачысткі.
Гэта мае сістэму цыркуляцыі 1000 Ват, якая награвае ваду хутка і трымае яго ў межах 0,1 градусаў патрэбнай тэмпературы. Здымная стойка дазваляе аддзяліць невялікія пакеты ежы, або прыняць яго, каб прыгатаваць вялікія аб'ёмы.
Таймер на гэта паказвае мінулы час прыгатавання ежы, але не выключаецца аўтаматычна.
Лепшы Аўтаномныя: Sous Vide Supreme вады Духоўка, SVS10LS
Гэта су глядзі «вада печ» трымае каля трох галёнаў вады і мае кнопкі на пярэдняй панэлі прыбора, каб усталяваць тэмпературу і час падрыхтоўкі. Прылада мае века, якое мінімізуе выпарэнне, што можа быць праблема з падрыхтоўкай ежы на працягу вельмі працяглых перыядаў часу. Яна ўключае ў сябе мех стойку, каб дапамагчы трымаць мяшкі ежы асобных падчас прыгатавання ежы для раўнамернага нагрэву.
Гэта не мае помпа, які забяспечвае цыркуляцыю вады. Замест перфараваная стойка на дне рэзервуара стварае цеплавую канвекцыю, якая трымае ваду раўнамерна награваецца знізу ўверх. Таму што няма помпы, то цішэй, што іншыя адзінкі. Аднак, у параўнанні з палкай у стылі су прылад глядзі, гэта зойме значна больш месца для захоўвання, і пастаўляецца з аб'ёмнай багажом коштам.
Да гэтага часу не могуць вырашыць, што вы хочаце? Наша аблава з лепшага су Vide печы можа дапамагчы вам знайсці тое , што вы шукаеце.
Лепшы DIY машыны: Inkbird 1500W ПІД-рэгулятар тэмпературы для Sous Vide
Не ва ўсе ёсць месца для яшчэ аднаго прыбора, але гэты рэгулятар тэмпературы можа ператварыць вашу аналагавую павольную пліту ў су глядзіце машыну з лёгкасцю. Паказанні тэмпературы дакладныя да 1/2 градуса, і гэта супер-лёгка працаваць. Проста ўсталюеце час і тэмпературу, і дайце яму кантраляваць сваю павольную пліту.
Бо гэта не змяняе павольную пліту ў любым выпадку, вы ўсё яшчэ можаце выкарыстоўваць павольную пліту, як звычайна, калі вы не выкарыстоўваеце яго для су глядзі. Ён можа быць выкарыстаны для любой аналагавай тиховарки да 1500 Вт.Лепшы Multi-Use: Чароўная млын Professional Sous Vide і Павольны пліта
Калі вы ніколі не прыгатаваны су глядзі, вы можаце быць упэўнены, ці варта плаціць за ізаляваным су прылады глядзі. Гэтая пліта вырашае гэтую праблему, так як вы можаце выкарыстоўваць яго для су глядзі падрыхтоўкі ежы, і гэта стандартная павольная пліта, а таксама. Кантэйнер падрыхтоўкі ежы з'яўляецца здымным і мае антіпрігарная пакрыццё для лёгкай чысткі.
Гэта простае ў выкарыстанні лічбавых сістэм кіравання, і, калі вы карыстаецеся рэжым павольнага падрыхтоўкі ежы, вы можаце ўсталяваць таймер з затрымкай, так што ежа гатовая да працы. Шкляная вечка дазваляе праверыць ежу як гэта падрыхтоўка ежы.Тэмпература можа быць ўстаноўлена ад 104 да 210 градусаў, і ён можа быць запраграмаваны, каб прыгатаваць ад аднаго да 72 гадзін. Ён мае 6 літраў для павольнага падрыхтоўкі і 8 літраў для су глядзі.